המתכון לקציצות עסיסיות יועיל אם אינכם יודעים מה לבשל לארוחת הערב. אתה יכול להכין פירה או אורז כתוספת לצלעות.
איך מכינים קציצות עסיסיות ביתיות
להכנת קציצות עסיסיות תצטרכו:
- חזיר או עגל - 700 גרם;
- פילה עוף - 250 גרם;
- שום - 2 שיני;
- בצל - ראש אחד;
- חמאה קפואה - 75 גרם;
- לחם לבן יבש - 3 פרוסות;
- פירורי לחם או קמח;
- שמן לטיגון קציצות;
- פלפל, מלח, אגוז מוסקט - לפי הטעם.
מתכון להכנת בשר חזיר עסיסי או קציצות בקר ועוף
- הכן בשר טחון על ידי העברתו דרך מטחנת בשר. אם תעשה זאת פעמיים, הקציצות יהיו עדינות עוד יותר.
- משרים לחם לבן יבש במים ומסירים את הקרום. הוסף את הלחם לבשר הטחון מבלי לסחוט את המים.
- טוחנים את השום והבצל בפומפיה. מוסיפים תבלינים, מלח ומערבבים היטב את כל המסה. ככל שתערבבו טוב יותר את הבשר הטחון כך הקציצות יצאו רכות ועסיסיות יותר, שכן במהלך הערבוב הבשר הטחון רווי באוויר. אם אתה רואה שהבשר הטחון סמיך מאוד, אז אתה יכול להוסיף מעט מים. אבל אל תגזימו, תוכלו פשוט להרטיב את הידיים במים.
- אם בסוף התהליך הזה תוסיפו חמאה קצוצה דק מהמקפיא, הרי שהקציצות יהיו עסיסיות עוד יותר! נסה זאת בעצמך.
- אם תרצו, תוכלו להוסיף פטרוזיליה או שמיר לבשר הטחון, דבר אחד.
- הבשר הטחון כבר מוכן. אם אתה לא ממהר, אז אתה יכול להכניס אותו למקרר למשך שעה אחת, הקציצות יהיו טובות יותר מכך.
- המשך הלאה. יוצרים את הבשר הטחון לקציצות. הרטיב את הידיים במים כדי לפשט את התהליך. לאחר מכן, לחם את הקציצות בקמח או בפירורי לחם.
- מטגנים את קציצות העוף והבקר בשמן מחומם היטב על אש גבוהה. זה הכרחי כדי שהקציצות יתכסו בקרום, שיעזור לשמור על העסיסיות בפנים. כעת הורידו את האש וצלו, עם או בלי מכסה, עד לבישול.
קציצות עוף עסיסיות ובשר חזיר / בקר טחון מוכנות! בתאבון!
