המנה החגיגית הזו תפתיע את האורחים לטובה. בשר ארנבים עדין מאוד.
זה הכרחי
- - ארנב אחד;
- - 500 גרם תפוחי אדמה;
- - גזר אחד;
- - 3 תפוחים;
- - גבעול סלרי אחד;
- - בצל אחד;
- - 300 גרם בצק ללא שמרים קפואים;
- - 5 כפות. l. חומץ תפוחים;
- - כף אחת. l. חלב;
- - ביצה אחת לשימון הבצק;
- - 2 כפות. l. שמן חמניות;
- - 100 מ"ל מרק בשר (אתה יכול מקוביה);
- - 3 עלי דפנה;
- - עשבי תיבול טריים לקישוט;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
קלפו תפוחי אדמה, גזר וחתכו לקוביות גדולות. קוצצים סלרי ובצל. הקפיצו ירקות עם עלה דפנה ושום בשמן חמניות.
שלב 2
במחבת אחרת מטגנים את הארנב חתוך למספר חלקים. לאחר שהשפן שחום, מוזגים פנימה את חומץ התפוחים שאמור להתאדות.
שלב 3
בצורה שתכנס לתנור, שלבו את הארנב עם ירקות, מלח, שפכו פנימה 100 מ ל מרק והבשלו יחד למשך כמה דקות.
שלב 4
מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס ואופים את המנה כ 40 דקות, ואז מוסיפים את התפוחים הקצוצים גס ומחזירים לתנור לעוד 10 דקות נוספות. במהלך תקופה זו מרדדים את הבצק המופשר בקוטר מעט גדול יותר מהמנה עם ארנב, מקשטים אותו. למשל, חותכים את חלקי הבצק שנותרו למשולשים ומניחים אותם על גבי הבצק, מברישים בחלבון כך שהם נדבקים.
שלב 5
מוציאים את התבנית מהתנור ומכסים אותה בבצק, יוצרים גומה במרכז. מברישים בחלמון, מוקצף בכף חלב 1. מחזירים לתנור לעוד 15 דקות, עד שהבצק משחים. מסדרים בשר ארנבות וירקות על צלחות, מקשטים בעשבי תיבול.
