מה אפשר להכין מתפוחים? פשוט אי אפשר לרשום את כל המנות אליהן מוסיפים תפוחים. יש פאי תפוחים לאומי כמעט בכל מדינה. לאורך זמן תוכל להמציא מתכון לעוגה משלך. בינתיים הכינו את פאי התפוחים הנורמנדי ואת פאי התפוחים האנגלי, המתכון לבצק זהה לחלוטין.
בישול הבצק
- 250 גרם קמח;
- 150 גרם שמן;
- 2 כפות. סהרה;
- קורט מלח;
- 2-3 כפות. מים.
מוסיפים מלח וסוכר לקמח המנופה. מוציאים את החמאה הקרה וחותכים לחתיכות קטנות. מערבבים את החמאה הקצוצה עם קמח ומשפשפים בקצות האצבעות עד שנוצרים פירורים. ללוש את הבצק במהירות במים קרים. כשהבצק לא דביק, מרדדים אותו לכדור חלק ועוטפים אותו בנייר כסף. מכניסים לקור למשך שעה.
פאי תפוחים מנורמנדי
- 6 תפוחים מתוקים;
- 6 כפות. שמנת חמוצה;
- 3 חלמונים;
- 3 כפות. סהרה;
- קורט מלח אחד;
- 2 קורט קינמון;
- קליפה מגוררת מלימון 1;
קלפו את התפוחים וחתכו את המרכז בזרעים, חתכו לפרוסות עבות. משמנים את התבנית ומניחים בתוכה את הבצק המרודד, ומסירים את העודפים. נקב את הבצק באופן שווה. מניחים מעל את פרוסות התפוחים בצורת ורד. מערבבים את החלמונים, הסוכר, הקינמון, המלח, הקליפה והשמנת החמוצה, מקציפים, יוצקים על הפשטידה. אופים 35 דקות בחום של 200 מעלות. לאחר 30 דקות אפייה מניחים על התפוחים ארבע חתיכות קטנות של חמאה ומפזרים קלות סוכר ליצירת ציפוי קליל.
פאי תפוחים אנגלי
- 750 גרם תפוחים;
- לימון אחד;
- כפית אחת קינמון;
- 3 כפות. סהרה;
- כף אחת. עֲמִילָן.
מקלפים את התפוחים, חותכים לחתיכות קטנות. שוטפים את הלימון במים חמים ומייבשים. חותכים את הגרידה וסוחטים את המיץ. מוסיפים מיץ וגרידה לתפוחים. שלחו לשם קינמון, סוכר ועמילן. מחלקים את הבצק למנות קטנות וגדולות. זה שהוא גדול יותר, מרדדים ומכניסים לתבנית, דוקרים במזלג. משמנים את הקצוות במים קרים. מניחים את המילוי, מכינים מכסה מהחלק השני של הבצק עם חור באמצע, מחברים את הקצוות, מקשטים את הפשטידה עם שארית הבצק. מחממים תנור ל 200 מעלות ואופים 45 דקות. אתה צריך להוציא אותו מהתנור כשהבצק מזהיב.
