רוטב בצל צ'יפולינו אידיאלי לרוטב סלטים. את התערובת החריפה ניתן להוסיף למנות דגים או בשריות, או להגיש עם קרוטונים.
זה הכרחי
- - 500 גרם שמנת חמוצה
- - כף אחת. l. קמח
- - מלח
- - פלפל שחור טחון
- - 70 גרם חמאה
- - 600 גרם מכל מרק
- - בצל 200 גרם
הוראות
שלב 1
חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בחמאה עד להזהבה. מוסיפים מעט קמח לעיבוי התערובת.
שלב 2
יוצקים כמות קטנה של מרק לתוכן המחבת ומערבבים היטב את כל המרכיבים. מטגנים בצל על אש נמוכה מספר דקות.
שלב 3
בסיר קטן הביאו לרתיחה את יתרת הציר. מוסיפים את תערובת הבצל והשמנת החמוצה לתוכן הסיר. תוך ערבוב מתמיד מביאים שוב את התערובת, מוסיפים מלח ופלפל שחור.
שלב 4
מסירים את התבנית מהאש, מוסיפים שמנת חמוצה לרוטב ומצננים את התערובת. אם תרצה, ניתן לקצוץ את החומרים עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה או להקציף אותם במיקסר. הרוטב צריך להיות כמו קטשופ.
