בתפריט היומיומי, מולים לא נמצאים לעתים קרובות, אך פירות ים אלה מושלמים לשולחן חגיגי. אם אתם מתכננים סעודה, דאגו לכלול מולים עם רוטב בצל בתפריט - המתאבן מוכן בפשטות, אך הוא יוצא טעים להפליא.
זה הכרחי
- - 2 ק"ג מולים טריים בקליפות;
- - 100 מ"ל יין לבן יבש;
- - 60 גרם חמאה, בצל;
- - 40 גרם כל פטרוזיליה, שאלוט;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב מולים טריים בכיורים. אם אתה נתקל במולים עם דלתות פתוחות, אז הניח אותם בצד - הם לא יעבדו לחטיף שלנו.
שלב 2
ממיסים מחצית מהחמאה במחבת. קלפו את הבצלים וקצצו דק, שלחו אותם למחבת. חותכים גם את השאלוט, מערבבים עם הבצל. שוטפים את הפטרוזיליה, קוצצים, מוסיפים לבצל, מערבבים.
שלב 3
שים מולים על מחבת, יוצקים יין לבן יבש, מלח לפי הטעם. מכסים במכסה ומבשלים את המולים על אש בינונית עד לפתיחת התריסים. מסדרים את מולים המרק ומניחים על מגש הגשה. אין להגיש מולים עם דשים לא נפתחים.
שלב 4
מסננים היטב את המרק דרך מסננת, ונפטרים כך מחתיכות הבצל ומחממים אותו עם החמאה שנותרה. יוצקים מעל את המולים המוכנים.
שלב 5
ניתן להגיש מולים עם רוטב בצל. הגישו פרוסות לחם לבן צלויות או טוסטר בנפרד עם החטיף שלכם.
