ממול וסיווה היא מתיקות שנעשית לרוב במדינות ערב בחגים. ממול הוא מילוי אגוזים, ואילו סיווה היא מלית תמרים. הבצק רך, פירורי.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג סולת
- - 2 כוסות גהי
- - כוס מים אחת
- - 2 כפית אבקת אפייה
- ונילין
- - 500 גרם אגוזים
- - 700 גרם תמרים
- - סירופ סוכר
- - 200 גרם אבקת סוכר
- - 500 גרם סוכר מגורען
הוראות
שלב 1
ראשית מערבבים סולת עם גהי, וניל, אבקת אפייה ומערבבים הכל היטב, מוסיפים מעט מים. הבצק צריך להיות אלסטי. מניחים את הבצק במקום קר למשך 1-1.5 שעות.
שלב 2
הכינו סירופ. מערבבים מים ו -500 גר 'סוכר מגורען, מבשלים על אש בינונית עד לרתיחה.
שלב 3
מכינים את המילוי. קוצצים את האגוזים ומערבבים עם הסירופ ליצירת עיסה חלקה. מוציאים זרעים וגבעולים מהתמרים ואז עוברים דרך מטחנת בשר 2-3 פעמים.
שלב 4
הכינו כדורים מהבצק, ואז הכינו כוס מהבצק, הניחו את המילוי וסחטו את הבצק סביב המילוי.
שלב 5
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך כ- 15-20 דקות.
שלב 6
מפזרים ממול וסיווה עם אבקת סוכר. ומגישים.