עוגת שמנת חמוצה עדינה זו שמה משילוב של עוגות ביסקוויט בהירות וכהות. בזכות מראהו המקורי וטעמו הנעים הוא יהפוך לקישוט למסיבת תה משפחתית נעימה וגם לחגיגה גדולה.
זה הכרחי
- לביסקוויט:
- - 200 גרם קמח;
- - 180 גרם סוכר;
- - 210 גרם שמנת חמוצה;
- - 2 כפית אבקת אפייה;
- - 75 גרם אבקת קקאו;
- - 130 גרם אגוזים קלופים וקצוצים.
- לקרם:
- - 500 מ"ל שמנת חמוצה 15 - 25%;
- - 180 גרם אבקת סוכר;
- - 25 גרם קקאו.
- לקישוט:
- - 100 גרם שוקולד מריר.
הוראות
שלב 1
יש לשקול שמנת חמוצה יום לפני הבישול על מנת להיפטר מעודף לחות - אז לא תתקשו להקציף את השמנת.
שלב 2
חממו את התנור ל 200 מעלות ושמנו את תבנית האפייה בחמאה (או פשוט מרפדים אותה בקלף). אנו מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים ומכניסים את הראשונות למקרר. טוחנים את החלמונים היטב במיקסר עם חצי סוכר, מוסיפים חצי שמנת חמוצה. מנפים 100 גרם קמח עם אבקת אפייה ומוסיפים לחומרים הנוזלים. ללוש במהירות את הבצק לתערובת חלקה, יוצקים לתבנית ואופים במשך 20 דקות. מצננים את הביסקוויט שהתקבל על הרשת וחותכים לשניים.
שלב 3
לקבלת ביסקוויט כהה, מקציפים תחילה את הלבנים עד שהם מגיעים לשיאים יציבים, מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר. ואז המחצית השנייה של השמנת החמוצה ומנפה עם כפית אחת. אבקת אפייה וקמח אבקת קקאו. יוצקים פנימה את האגוזים, מערבבים בעדינות ואופים בהקבלה עם ביסקוויט לבן. מצננים גם על רשת וחותכים ל -2 חלקים.
שלב 4
מקציפים את השמנת החמוצה עם אבקת סוכר לעיסה רכה. מפרידים ממנו שליש ומערבבים עם קקאו.
שלב 5
נתחיל להרכיב. אנו מתחילים בעוגה כהה, אותה אנו מצפים בקרם כהה. מכסים בעוגה לבנה מעל ומכסים אותה בקרם לבן. ואז ביסקוויט כהה ושמנת שוב. מסיימים עם ביסקוויט לבן ומצפים את כל העוגה.
שלב 6
מקשטים את העוגה בשוקולד מריר מגורד ומשאירים אותה להשרות קודם כשעתיים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן למשך 6 שעות לפחות במקרר.
