השנה תסתיים בקרוב מאוד והשנה הבאה תגיע. כולנו מחכים לו ומתכוננים לפגוש אותו עם שולחן מלא פינוקים. אני מציע לכם מתכון לסלט לשולחן השנה החדשה, לא בכדי הוא קיבל את השם "ליל הקרנבל".
זה הכרחי
- - 300 גרם הרינג מעט מלוח,
- - 200 גרם מלפפונים מומלחים קלות,
- - 200 גרם שזיפים מיובשים,
- - 300 גרם לחם בורודינו,
- - בצל אחד,
- - 2 כפות חומץ,
- - תבלינים אהובים,
- - 3-4 ענפי פטרוזיליה,
- - שמן צמחי לטיגון.
- לתדלוק:
- - 60 מ"ל שמן צמחי,
- - חלמון ביצה אחד,
- - 10 גרם חרדל
- - 1 כף חומץ (3%)
- - 10 גרם סוכר
- - מלח על קצה הסכין.
הוראות
שלב 1
קלפו את הבצל, חתכו לחצי טבעות דקות והניחו בקערה. מוסיפים תבלינים לבצל, יוצקים חומץ וכוס מים רותחים. השאירו למרינדה למשך שעה.
שלב 2
מעי את הרינג, חותך את הסנפירים והזנב. מקלפים את פילה הרינג, מסירים את עצם השדרה וצלעות. חותכים את הרינג לפרוסות ברוחב של 2 עד 3 סנטימטרים.
שלב 3
חותכים את קצוות המלפפונים וחותכים לרצועות דקות. ממיינים את השזיפים מיובשים ומאדים במים רותחים למשך 15 דקות. לאחר מכן, סחטו את השזיפים מיובשים וחתכו כל אחד ל -4 חלקים.
שלב 4
חותכים את הלחם לפרוסות ברוחב של לא יותר מ -2 סנטימטרים. חותכים את הקרום וגוזרים את הכוכבים (או פשוט חותכים לחתיכות קטנות). לייבש את הלחם בתנור, לפזר את התבלינים האהובים עליכם.
שלב 5
להכנת הרוטב, קחו חלמון וריסו אותו היטב בחרדל, מלח, סוכר וחומץ. לדלל את התערובת שהתקבלה בשמן צמחי ולערבב הכל ביסודיות.
שלב 6
מערבבים את הרינג עם מלפפונים, שזיפים מיובשים, קרוטונים ומפזרים בצל כבוש מעל (אל תשכחו לסחוט היטב את הבצל). יוצקים את הסלט שהתקבל עם הרוטב ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק. מכניסים את הסלט למקרר למשך 2-3 שעות ומגישים.
