הגעתי לסלט הזה ביום ראשון קיצי בדאצ'ה, שם מן המוצרים הייתה רק צנצנת פטריות בשנה שעברה, שאריות יין מקבבים ותבלינים. בלי לחשוב פעמיים, שאר המרכיבים נאספו בגינה ללא סדר מיוחד. עם זאת, התוצאה עלתה על כל הציפיות והייתה לוהטת על העקב שנרשמה בספר המתכונים.
זה הכרחי
- - שעועית ירוקה - 300 גרם;
- - כרובית - 200 גרם;
- - פטריות מוחמצות - 150 גרם;
- - עגבנייה בשרנית גדולה - חתיכה אחת;
- - פלפל פלפל צבעוני - חתיכה אחת מכל צבע;
- - שמיר טרי - חבורה אחת;
- - בצל לבן - ראש אחד;
- - שום - שן אחת;
- - מיץ לימון - 3 כפות;
- - יין אדום - 3 כפות;
- - פלפל ומלח - לפי העדפה.
הוראות
שלב 1
ראשית, עליכם להכין את הירקות. לשם כך יש להרתיח שעועית ירוקה שלמה וכרובית בנפרד במים רותחים מומלחים. ואז מרוקנים את המים ונותנים להם להתקרר.
שלב 2
שוטפים את העגבנייה והפלפלים. הסר את הגבעול והזרעים מהאחרון. שוטפים את הפטריות מהמרינדה וחותכים לשניים. עגבניות חתוכות לקוביות, ופלפלים בטבעות וברצועות. חותכים את השעועית המקוררת לחתיכות של 2 ס מ, מפרקים את הכרוב לתפרחות.
שלב 3
מכניסים את כל הירקות והפטריות המוכנות לקערת סלט עמוקה, מערבבים ומפזרים שמיר קצוץ.
שלב 4
עכשיו אתה צריך להכין את ההלבשה. לשם כך מגררים בצל לקערה על פומפיה דקה, סוחטים אליו שום, מוסיפים מיץ לימון ויין. מתבלים בפלפל ומלח, מערבבים.
שלב 5
מוסיפים את הרוטב לסלט ומנערים בעדינות מספר פעמים. מכניסים למקרר לשעה כדי להשרות את הירקות. ואז המנה המושלמת לקיץ חם מוכנה.
