Scordalia הוא מתאבן תפוחי אדמה ושום יווני. תוכלו להשתמש במתאבן זה עם לחם שחור או ירקות.
זה הכרחי
- - שום 5-7 שיניים;
- - תפוחי אדמה 500 גרם;
- - בצל 1 יח ';
- - גזר 1 יח ';
- - סלרי גבעול 1;
- - מיץ מלימון 1;
- - שמן צמחי 180 מ"ל;
- - שמן זית;
- - פטרוזיליה;
- - גרגרי פלפל וטחונים, מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים, מקלפים וקובצים את תפוחי האדמה, הבצל, הסלרי והגזר.
שלב 2
יוצקים מים לסיר. מוסיפים גזר, פלפל, פטרוזיליה ובצל. מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות. מוסיפים סלרי ותפוחי אדמה, מבשלים עוד 20-25 דקות. ואז השתמשו בשקשוקה להעברת תפוחי האדמה לקערה (אין צורך בירקות אחרים).
שלב 3
מקלפים, קוצצים ושפשפים את השום במלח. מועכים מחצית מתפוחי האדמה בפירה ומערבבים עם שום. מועכים את תפוחי האדמה הנותרים עם שמן צמחי. שלבו עם מחית שום, מלח ופלפל, שפכו מעט שמן זית ומיץ לימון מעל. מורחים על פיסת לחם חום ומקשטים בעשבי תיבול.