לקומבוצ'ה יש כמה שמות נוספים: קמבוצ'ה, medusomycete בשל הדמיון למדוזות, פטריות סיניות. משקה המיוצר עם קומבוצ'ה הוא לא רק דרך טובה להרוות את צמאונכם. ערך המשקה גבוה מאוד. חלק אחד ממנו יועיל לעבודה במערכת העיכול, יעלים נפיחות, ירפא דיסביוזה, מוריד לחץ דם, מפחית כאבי ראש וכאבי לב, ומקל על נדודי שינה.
הכנת משקה שלב אחר שלב
המתכון להכנת משקה קומבוצ'ה הוא פשוט מאוד ולא לוקח הרבה זמן. אנו זקוקים למוצרים הבאים:
- מים נקיים - 2 ליטר;
- פטריית תה;
- תה שחור, צמחים או ירוק - 4 כפיות;
- סוכר - 100 גרם.
עכשיו אנחנו מכינים משקה.
- מערבבים את עלי התה עם מים רתוחים, מניחים להם להתבשל במשך 15 דקות ולהצטנן.
- מכניסים את הפטרייה לצנצנת תה, מכסים בגזה ומניחים במקום חשוך וחם. המשקה יהיה מוכן בעוד 5-10 ימים.
- הוציאו את המטבח מהצנצנת, שטפו אותה והניחו אותה בצנצנת חדשה של עירוי תה. ואת העירוי שהוכן קודם לכן ניתן לשתות מיד, או שאתה יכול להכין ממנו משהו כמו קוואס. לשם כך, שפכו את המשקה למיכל זכוכית, סגרו היטב והשאירו במקרר למשך 5 ימים.
שימו לב: אם הקומבוצ'ה צף אל פני השטח, זה אומר שהמתכון בוצע, אם הוא יורד, טעיתם. שוטפים את הפטרייה ומתחילים מחדש.
ישנם כמה טריקים שיכולים לעזור לכם להכין משקה טעים ובריא.
- ניתן להשתמש במכולות רק בזכוכית, במקרים קיצוניים נירוסטה. אם אתה משתמש, למשל, בכלי מתכת, חומצות הפטרייה יגיבו עם המתכת. כלים מפלסטיק יכולים לספוג ריחות, ואם יש שריטות קטנות על פני השטח, חיידקים יכולים להיכנס אליהם. בנוסף, מיכל האחסון של הפטרייה צריך להיות רחב, כמו צנצנת בת שלושה ליטר, ככל שהקומבוצ'ה גדל.
- אסור לסגור את הצנצנת עם מכסה כדי שהפטרייה תוכל "לנשום". הוא צריך גם לעמוד בטמפרטורה של 25 מעלות צלזיוס במקום בו אין אור שמש ישיר. בטמפרטורות נמוכות ובשמש, פעילות הקומבוצ'ה מאטה ויכולה להופיע אצות.
- אין להפוך את עירוי התה לחזק, הוא יאט את צמיחת הפטרייה.
- חייבים להמיס סוכר בזהירות רבה, לסנן את העירוי עצמו ולהקפיד להתקרר. גבישי סוכר וגרגירי תה עלולים לגרום לכוויות על הפטרייה, ומים חמים פשוט יהרגו אותה.
- שוטפים את הפטרייה במים נקיים מדי פעם.
- אם חלק מה- medusomycete משחים, יש להפריד בזהירות את החלק המפונק ולשטוף את הפטרייה.
שימוש נכון
משקה זה מאיץ את תהליך העיכול ומגביר את התיאבון, כך שלא כדאי לערבב אותו עם אוכל. אחרי הכל, אתה מסתכן באכילה יותר מהרגיל. לכן, כדאי להשתמש בו כסוג של אפריטיף לא אלכוהולי חצי שעה לפני הארוחות או 2-3 שעות לאחר מכן. שתו בקוואס תה בבוקר על קיבה ריקה - זה יעצים אתכם. ואם תשתה אותו בערב, יהיה לך קל יותר להירדם.
איך מגדלים קומבוצ'ה ביתית
אם אין לך קומבוחה, תוכל לקחת אותה מחברים או לקנות אותה בכל חנות שהיא. אבל עדיף לגדל את זה בעצמך מאפס. ישנן דרכים שונות לגידול קומבוצ'ה: תה קלאסי ו המקורי מחומץ תפוחים או עירוי ורדים. בואו ניקח אותם בחשבון בפירוט.
גידול פטריות מתה
זו הדרך הקלה ביותר.
- ראשית, בישל תה חזק בפרופורציות של 5 כפות. תה בחצי ליטר מים. תן לזה להתבשל ולהצטנן לטמפרטורת החדר.
- מוסיפים לעירוי שנוצר 5-7 כפות. סוכר, מערבבים היטב ומסננים לצנצנת של שלושה ליטר שטופת היטב עם סודה.
- מכסים את הצנצנת במכסה, משאירים במקום חם בו יש אור, אך ללא טיוטות או אור שמש ישיר.
- בעוד שישה שבועות המדוזות יגדלו. הוציאו אותו מהצנצנת והעבירו אותו לפיתרון התה החלש, שהמתכון עליו ניתן לעיל.
קומבוצ'ה מחליטת ורדים
- יוצקים 4 כפות לתרמוס.ירכי ורדים ומילאו אותם בחצי ליטר מים רותחים. סגור את התרמוס והשאיר לחמישה ימים.
- לאחר חמישה ימים שופכים את העירוי למיכל רחב ואז מבשלים תה חזק בחישוב של 1 כף. חליטות לכף אחת. מים רותחים. הוסף תה זה לחליטת הוורדים.
- יוצקים 5 כפות למיכל. סוכר ונמס היטב. השאירו את התה המתקבל ליום ואז סננו.
- מכסים את המכל בעירוי בגזה ומשאירים במקום חם. הפטרייה תגדל בעוד חודש, 5-2 חודשים. בדרך כלל מתפתח ריח חומץ בתקופה זו. אל תפחד, זה רק אומר שתהליך התסיסה מתנהל כשורה.
קומבוצ'ה עם חומץ תפוחים
שיטה זו פשוטה מאוד, למרות מקוריותה. זה רק צריך חומץ תפוחים באיכות טובה. יוצקים מעט חומץ לבקבוק זכוכית ומשאירים במקום חשוך וחם למשך 2-2.5 חודשים. משקעים יופיעו בתחתית, מוזגים אותו לצנצנת מוכנה מראש עם תה מתוק ומחכים עוד שבועיים-שלושה. במהלך תקופה זו, סרט דק יופיע על פני הנוזל, שלימים גדל לקומבוצ'ה מן המניין.
גידול קומבוצ'ה מ"תינוק"
אם הצלחת למצוא את מה שמכונה "תינוק" של קומבוצ'ה או שהוא מופיע על פטרייה שגידלת קודם לכן, יהיה זה אפילו קל יותר לגדל מדוזה. לשם כך, קח את המתכון שניתן לעיל להכנת המשקה וחצוי את הפרופורציות. הכניסו את "התינוק" של הפטרייה לעירוי זה, ותוך שבוע תוכלו ליהנות ממשקה טעים ובריא.
