מוס שוקולד אפוי עם שומר בסירופ סוכר הוא הפינוק המושלם עבור האורחים שלכם. עדינות זו תפנה גם לילדים וגם למבוגרים. תזדקק למעט זמן וסבלנות כדי להכין אותו.
הכנת מוס שוקולד
יש להמיס 300 גרם שוקולד עם מינימום קקאו 60% באמבט אדים. לשם כך, הניחו אותו בכלי זכוכית קטן וחלקו אותו לחתיכות קטנות. יוצקים מעט מים לסיר ומניחים על אש בינונית. הפחיתו את האש ברגע שהמים רותחים. מניחים מיכל זכוכית עם שוקולד על גבי הסיר. בהשפעת קיטור הוא יתחיל להתמוסס. זכרו לערבב את השוקולד באופן קבוע. מוסיפים 150 גרם חמאה. מערבבים היטב את התערובת.
הקציפו 6 חלמונים עם 2 כפות סוכר מגורען למשך 30-40 שניות. לשם כך תוכלו להשתמש במיקסר או בבלנדר. מוסיפים את התערובת הזו לשוקולד המומס ומערבבים. מקציפים 6 חלמונים היטב עם 2 כפות סוכר מגורען בעזרת בלנדר עד שנוצר קצף סמיך. מוסיפים שליש מהתערובת לשוקולד ומערבבים. לאחר מכן מערבבים בעדינות את שאר החלבונים.
הכן תבנית קפיצית לאפיית מוס שוקולד. מרפדים את המיכלים בנייר אפייה. מניחים מחצית מהשומר הפרוס דק בתחתית. ואז ממלאים את התבנית במוס שוקולד. אופים בתנור שחומם מראש ל -160-180 מעלות למשך 20-30 דקות.
הכנת שומר לקישוט המוס
יש לחתוך את השומר לפרוסות קטנות. יוצקים 100 מ ל מים לסיר. לאחר מכן הוסיפו 100 גרם סוכר מגורען והביאו לרתיחה תערובת זו תוך ערבוב קבוע. מניחים את פרוסות השומר בסירופ הרותח ומבשלים 20-30 דקות. הניחו בזהירות את המעדן שהתקרר על גבי מוס השוקולד.
מגישים את מוס שומר השוקולד עם מעט קורט סירופ סוכר וכף גלידה (קצפת) מעל. אתה יכול גם להשתמש בכמה עלי נענע טריים לקישוט הארוחה שלך.
