מנה קלילה וטעימה מאוד ראויה למסעדות יקרות. נראה נהדר על השולחן ואינו מצריך מיומנויות בישול מיוחדות. תהיה תוספת טובה לתפריט הביתי שלך.
זה הכרחי
- - 80 גרם שומר;
- - 2 חתיכות תפוזים בינוניים;
- - חתיכת אשכולית אדומה אחת;
- - 10 גרם כוסברה;
- - 10 גרם פטרוזיליה;
- - רוטב פונזו 40 גרם;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
שומר טרי הוא הטוב ביותר. שוטפים את השומר במים קרים, מייבשים אותו מעט. מנקים בעזרת סכין חדה. חותכים בזהירות לחתיכות דקות מאוד. מברישים קלות את השומר הקצוץ בידיים ומשאירים בכוס.
שלב 2
תפוזים מתוקים עובדים היטב למתכון זה, אך ניתן להשתמש גם בתפוזים חמוצים, בהתאם להעדפתכם האישית. שוטפים את התפוזים והאשכולית, מייבשים ומקלפים. הפרידו את עיסת התפוזים והאשכולית העסיסית מהסרטים הלבנים, מכיוון שהם מוסיפים מרירות לטעם.
שלב 3
על צלחת רחבה ושטוחה עם קצה מוגבה קל, הניחו את השומר בשכבה אחידה, ואז פרוסות התפוזים והאשכוליות. שוטפים את הירוקים במים קרים. תלו אותו עם העלים ותנו לו להתייבש מעט, בצורה זו העלים לא יתקמטו והמראה יהיה רענן יותר. לפני ההגשה, קשטו את המנה בעלים של עשבי תיבול ורוטב; תוכלו להוסיף מלח למנה אם תרצו.
