קרפצ'יו סלק ותפוז הוא חטיף קליל ומרענן ועשיר בוויטמינים וקרוטן. לאחר שניסיתם לשלב בין ירקות ופירות מוכרים בצורה יוצאת דופן, לא תישארו אדישים.
זה הכרחי
-
- סלק - 3 חתיכות;
- תפוזים - 2 חתיכות;
- פטרוזיליה - 30 גרם;
- זרעי כמון - כף אחת;
- שמן זית - 3 כפות;
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מניחים את זרעי הכמון במחבת טפלון ומקפיצים קלות על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים שמן זית וממשיכים לטגן 5-7 דקות. במקום לשרוף על גז, תוכלו להניח את זרעי הכמון ושמן הזית בכוס ובמיקרוגל למספר דקות.
שלב 2
מקלפים את התפוזים, מסירים בזהירות את כל הסיבים הלבנים, חותכים לפרוסות קטנות ומסירים מהם את הסרט. במהלך הניקוי, תן למיץ להתנקז לכוס נפרדת.
שלב 3
שוטפים את הסלק ביסודיות מתחת למים קרים זורמים, מניחים בסיר גדול, מכסים במים, שמים על אש בינונית ומרתיחים עד שהם רכים למשך 1, 5-2 שעות. מסירים מהאש. מצננים, מקלפים וחותכים לפרוסות דקות.
שלב 4
קחו 4 קערות הגשה וקשטו כל אחת עם סלק, לסירוגין בתפוזים.
שלב 5
בזרעי קימל מחוממים עם שמן זית מוסיפים 2 כפות מיץ תפוזים, מלח ופלפל. מערבבים היטב ויוצקים את הרוטב שנוצר על הסלק והתפוזים. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה דק.
שלב 6
קרפצ'יו סלק ותפוז הוא התחלה מצוינת לארוחת ערב במקום סלט. בנוסף, ניתן להגיש מנה זו עם פרוסת טוסט לחם חום, מגוררת קלות בשום.
