אוכמניות הן ברי בריא במיוחד. יש לו תכונות אנטי-אנמיות, מחזקות כלי דם, אנטיבקטריאליות. זה מסביר את השימוש בו למטרות רפואיות עם מספר רב של מחלות. אתה יכול לאכול אוכמניות לא רק בעונת הקציר, אלא גם על ידי הכנת פירות יער כה יקרים לחורף.
אוכמניות מיובשות
ייבוש הוא אחת הדרכים להכין אוכמניות לחורף בבית. יש למיין את גרגרי היער הטריים שנאספו, להסיר עלים, זרדים, גרגרי יער מקולקלים ופסולת אחרת.
מסדרים בשכבה אחת את הגרגרים המוכנים על גבי מגש, נייר אפייה או כל משטח שטוח אחר. אם תרצה, אתה יכול לשים נייר כסף או קלף מתחת לפירות היער. מכסים את החלק העליון של הגרגרים בגזה כדי להגן עליהם מפני זבובים וחרקים אחרים.
הכניסו את הגרגרים לשמש והשאירו שם עד לייבוש מלא. הופכים את האוכמניות מדי פעם לייבוש הגרגרים באופן אחיד מכל הצדדים. הימנע מפירות יער עובשיים. בלילה יש להסיר אוכמניות בתוך הבית.
גרגרי יער יבשים לחלוטין הם קשים, מקומטים, וכשמזגים הם פולטים צליל מרשרש אופייני. אחסן אותם במקום חשוך בשקית פשתן או בשקית נייר. ניתן להשתמש באוכמניות מיובשות להכנת פירות מבושלים, ג'לי, אפייה.
אוכמניות קפואות
שוטפים את האוכמניות הממוינות במים זורמים וייבשים את הגרגרים היטב על מגבת. סדרו אותם על מגש מיוחד בשכבה אחת כך שיהיה רווח קטן בין הגרגרים. כך, תוכלו להימנע מהקפאת הפרי.
מכניסים את מגש האוכמניות למקפיא להקפאה של שעה. לאחר מכן, הוציאו את הגרגרים והעבירו אותם למיכל פלסטיק. אחסן אוכמניות קפואות במקפיא. פירות יער כאלה משמשים לכל מטרה קולינרית.
מחית אוכמניות קפואה
טוחנים את גרגרי היער שטופים בעזרת דוחף או בלנדר לפירה הומוגני. מוסיפים סוכר מגורען לפי הטעם אם רוצים. מחלקים את המחית לכלי פלסטיק ומכניסים למקפיא להקפאה ואחסון. לאחר ההפשרה, פירה כזה משמש כמנה עצמאית, מילוי לפשטידות, בסיס להכנת משקאות.
ריבת אוכמניות
מרתיחים את הסירופ מ -300 גרם מים ו- 1.5 ק"ג סוכר מגורען. הכניסו 1 ק"ג אוכמניות קטופות ושטופות לסירופ הרותח. מערבבים הכל בזהירות ומביאים לרתיחה. מסירים את הכלים מהאש ומשאירים את הריבה להתקרר לחלוטין. ואז הביאו אותו שוב לרתיחה והתקררו. יש להסיר את הקצף המופיע במהלך הבישול. שים את הקערה עם הריבה על האש בפעם השלישית, הוסף לה מיץ מחצי לימון. מביאים לרתיחה את מסת פירות היער, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 5 דקות. ואז שופכים את הריבה לצנצנות זכוכית מעוקרות, סוגרים אותן עם מכסי מתכת, הופכים אותן, עוטפות אותן ומשאירות להתקרר לחלוטין. אחסן את הריבה במקום חשוך ויבש.
אוכמניות במיץ משלהם
יוצקים את האוכמניות המוכנות לצנצנות זכוכית מעוקרות למעלה ומניחים אותן בסיר רחב עם תחתית גבינה בתחתיתן, מקופלות מספר פעמים. יוצקים מים קרים לסיר. זה אמור להגיע לקולבי הפחיות. שים את הסיר באש. כשהמים רותחים, הפחיתו את האש כך שהרתיחה לא תהיה חזקה במיוחד ומים לא ייכנסו לצנצנות האוכמניות. בהדרגה, האוכמניות יתחילו להתייצב. ברגע שזה קורה, יש למלא את החלל שנוצר בפירות יער שנלקחו באחת הצנצנות. המשך לבשל את האוכמניות במיץ שלך עד שהגרגרים ממשיכים להתייצב ומביאים את צנצנות הגרגרים בכל פעם למעלה. לאחר מכן שמים סוכר מגורען בכל צנצנת בשיעור של כפית אחת. על צנצנת חצי ליטר.מכסים את האוכמניות במכסי מתכת מעוקרים, מרתיחים את גרגרי היער למשך 5 דקות נוספות ומגלגלים את הצנצנות. אתה יכול לאחסן אותם בטמפרטורת החדר.
