לריבת אוכמניות יש טעם עשיר עם חמיצות קלה, כמו גם ארומה נעימה של פירות יער בר. זה מועיל מאוד בגלל תכולתו הגבוהה של ויטמינים וחומצות אמינו. ניתן לבשל ריבת אוכמניות טעימה, ריבה או ריבה בלי שום בעיה בבית.
זה הכרחי
- ריבה:
- - 7 כוסות אוכמניות;
- - 3 כוסות מים;
- - 7 כוסות סוכר.
- ריבת אוכמניות עם לימון:
- - 1 ק"ג אוכמניות;
- - 400 גרם סוכר;
- - 50 מ"ל מים;
- - 0.5 כפיות מיץ לימון.
- ריבת אוכמניות עם דבש:
- - 1 ק"ג אוכמניות;
- - 1, 5 כוסות דבש נוזלי;
- - 2 כפות. כפות רום כהה.
הוראות
שלב 1
אוכמניות ג'לי ג'אם
עברו ושטפו את פירות היער, ייבשו אותו על ידי פיזור על מגבת. מרתיחים מים, מוסיפים אוכמניות, מביאים שוב לרתיחה ומוסיפים סוכר. מרתיחים שוב את התערובת ומנמיכים את האש. מבשלים את הריבה במשך 15 דקות, מערבבים מדי פעם בעזרת כף עץ ומדלפים.
שלב 2
יוצקים את התערובת החמה לצנצנות מעוקרות ומגלגלים אותן עם מכסים. הופכים את הצנצנות, מצננים לחלוטין ואז מאחסנים במקום קריר. אם אתה מתכנן להשתמש בקונפיטורה בקרוב, אינך צריך לרדד אותה. מכסים מיכלים במכסי זכוכית או גומי ומאחסנים במקרר.
שלב 3
ריבת אוכמניות עם לימון
שוטפים ומייבשים אוכמניות. כותשים כוס פירות יער עם ריסוק או טחינה בבלנדר. מערבבים סוכר עם מים, ומערבבים, מבשלים עד שהגבישים מתמוססים לחלוטין. מוסיפים את מחית פירות היער, מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 5 דקות. מוזגים אוכמניות שלמות לסירופ, מערבבים ומשאירים למשך 2-3 שעות.
שלב 4
מניחים את המיכל עם הריבה על הכיריים, מביאים לרתיחה ואז מבשלים 20-25 דקות עד שהוא מסמיך. בדקו את נכונות המוצר על ידי טפטוף הריבה על צלוחית. בתום הבישול מוסיפים מיץ לימון, מערבבים היטב ומצננים את הריבה. מניחים אותו בצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים. אחסן את הצנצנות במקום קריר.
שלב 5
ריבת אוכמניות עם דבש
לעבור ולשטוף את האוכמניות ולייבש על מגבת. הכניסו את גרגרי היער למיכל אמייל - סיר או כיור. מועכים את האוכמניות קלות כדי לתת להן מיץ. הניחו את המיכל על הכיריים, הביאו לרתיחה ובשלו את גרגרי היער תוך ערבוב עדין. הוסף להם דבש בהדרגה, ואז שפוך רום. הריבה אמורה להסמיך. בדקו את מוכנותו על ידי זרוק מעט על צלוחית - הריבה המוגמרת לא אמורה להתפשט.
שלב 6
יוצקים את המוצר המוגמר לצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים. הפוך את הצנצנות במהופך, תן לריבה להתקרר ואז הניח אותה לאחסון.
