זה לא סוד שאוכמניות הן אחד מהגרגרים הבריאים והטעימים ביותר. ריבת האוכמניות המסורתית טעימה מאוד וגם שומרת על תכונות מרפא רבות של ברי זה.
רכיבים להכנת ריבת אוכמניות:
- 1 ק ג סוכר מגורען;
- 2 ק ג אוכמניות.
בישול ריבת אוכמניות
1. השלב הראשון הוא הכנת אוכמניות לבישול. לשם כך יש לשפוך את הגרגרים לאגן עמוק ולמלא במים קרים למשך כמה דקות. ואז הסר עלים צפים, זרדים, פסולת אחרת וגרגרים גרועים מפני השטח. לאחר מכן, מרוקנים את המים המלוכלכים ושוטפים את האוכמניות שוב במים נקיים.
2. את הגרגרים שנבחרו, שטופים ומוכנים לבישול, יש לייבש ולשפוך אותם לסיר גדול וגבוה. יוצקים סוכר מגורען על גרגרי היער ומשאירים לכמה שעות (יכול להיות יותר) כך שייופיע מיץ. בשלב זה יש לערבב את תוכן המחבת מספר פעמים.
3. כשמשחררים מספיק מיץ, יש לבשל את הריבה על אש נמוכה. אין צורך לבשל אוכמניות במשך זמן רב, זה מספיק כדי להרתיח את הריבה 25-35 דקות אחרי שהיא רותחת, להסיר את הקצף בזמן ולערבב אותו.
4. בעודו חם, מורחים את הריבה המוכנה לצנצנות מעוקרות בכל דרך שהיא. יוצקים שכבת סוכר בעובי של כ- 0.5 ס מ מעל לאחסון טוב יותר. סגור את המכסה היטב והשאיר בחדר (אתה יכול על הרצפה) כך שהריבה תהיה קרירה לחלוטין.
