אוכמניות הן גרגרי יער טעימים ובריאים המכילים ויטמינים C ו- A, מנגן, אשלגן ומינרלים אחרים. תוכלו ליהנות מהטעם והיתרונות של אוכמניות לא רק בעונת הקיץ, אלא גם בחורף. ישנן מספר דרכים לאחסון פירות יער בחורף.
קודם כל, אתה צריך להכין את האוכמניות. לשם כך עליכם למיין את גרגרי היער, לזרוק את העלים, זרדים, גרגרי יער מקומטים ומושחתים. לאחר מכן, יש לשטוף את האוכמניות מתחת למים זורמים ולייבש - לפרוס על מגבת סופגת. אוכמניות נקיות ויבשות ניתנות להקפאה, לייבוש, לשימור.
כדי לייבש את גרגרי היער, אתה צריך נייר אפייה, קלף או נייר כסף. הגרגרים מונחים בשכבה אחת, מכוסים בגזה ונחשפים לשמש. הופכים את גרגרי היער מספר פעמים ביום.
ניתן גם לייבש אותו באמצעות מייבשים מיוחדים לפירות וירקות. בשימוש במייבש הטמפרטורה נקבעת תחילה ל 40 מעלות ואז עולה ל 70.
אוכמניות ניתן להקפיא. לשם כך, הגרגרים מונחים על קרטון או נייר אפייה, מונחים במקפיא. לנוחיותכם, תוכלו להניח נייר או שקית על נייר האפייה. מעת לעת "מנערים" את הגרגרים - זה לא יוצר גושים. אוכמניות קפואות נארזות בשקיות ניילון.
אתה יכול לבשל אוכמניות במיץ שלך. לשם כך, עליך לקחת אגן מתכת גדול מלא במים, לשים בו פחיות מעוקרות. יוצקים אוכמניות לצנצנות, מוסיפים 1 כף. כף סוכר מגורען, סגור את המכסים. לאחר מכן, קערה עם פחיות מונחת על אש קטנה. לאחר זמן מה, הגרגרים יתחילו להתייצב. מוסיפים אוכמניות לכל צנצנת עד שהגרגרים מפסיקים להתייצב ומיץ האוכמניות ממלא את כל המיכל. בסוף, צריך לגלגל את הפחיות עם מכסי מתכת מעוקרים, יש להפוך את הפחיות, לעטוף ולהשאיר למשך יממה. בהמשך ניתן לאחסן את כלי העבודה במקום חשוך וקריר - במרתף.
