עגבניות מתאימות היטב לתפריט הקיץ. הם יעניקו למנה טעם רענן, כמו גם רמז לחומציות או מתיקות, תלוי במגוון. לדוגמא, תוכלו להכין איתם מגוון רחב של סלטים, גם צמחוניים וגם בשרים.
הכינו את סלט הקפרזה האיטלקי הקלאסי. חותכים את העגבניות והמוצרלה לפרוסות. הניחו אותם על צלחת, לסירוגין בין עגבניות וגבינה. מוסיפים כמה טיפות של חומץ בלסמי ובזיליקום. עדיף לבחור עגבניות לסלט כזה עם פחות מיץ, ועם יותר - עיסה.
הכינו סלט חם בסגנון ספרדי. לשם כך חותכים גזר אחד גדול לפרוסות ומטגנים במחבת עד שהם רכים, ומוסיפים שמן צמחי. ואז מגררים 200 גרם גבינה ומוסיפים לגזר החם למשך 1-2 דקות. שים את המסה שהתקבלה בקערה. מוציאים בורות משימורי זיתים. לוקחים כ 50 גרם, חותכים אותם לקוביות, כמו 2-3 עגבניות. מניחים בקערה עם גזר ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל.
העשירו את התפריט שלכם בסלט פיימונטאז. לשם כך יש להרתיח 3-4 תפוחי אדמה ו -2 ביצים, לחתוך את החומרים לקוביות. הוסיפו אליהם 200 גרם חזיר חתוך לרצועות, כמו גם 2-3 עגבניות קצוצות ומלפפונים כבושים. חותכים מעט פטרוזיליה טרייה או עשבי תיבול אחרים לסלט ומתבלים במיונז.
למדו את המתכון לסלט מהמטבח הצרפתי - "ניקוייז". כפי שהשם מרמז, מתכון זה פופולרי במיוחד בניס ובריביירה הצרפתית בכלל. ישנן מספר וריאציות של המתכון, אך המפורסם ביותר הוא ניקוייס עם אנשובי. עבורו, קחו 500 גרם עגבניות קטנות, למשל, מגוון דובדבנים. חתוך אותם. מרתיחים 2 ביצים, קוצצים ומוסיפים לקערת סלט. 1-2 בצל, קוצצים דק דק, ואז מכסים בקצרה במים כדי להסיר עודף מרירות. מלאו את הסלט במלפפונים טריים קצוצים - כ -300 גרם, שום, פלפל. מערבבים הכל, מוסיפים בזיליקום ומתבלים בשמן זית. מגישים את הסלט על אותה צלחת עם האנשובי המשומר.
השתמש בשילובים מקוריים של ירקות ובשר לסלט. לשם כך יש להרתיח 400 גרם שעועית ירוקה. מטגנים 400 גרם חזיר / ים חתוכים לקוביות, מפזרים שומשום ומוסיפים מעט רוטב סויה. הכינו שם פטריות. הכינו את הסלט במנות. מניחים עלי חסה בתחתית כל צלחת, ואחריה תערובת של בשר, שעועית ופטריות. מזלפים רוטב של שמן שומשום, חומץ, סוכר ומלח. למעלה עגבניות שרי חצויות.
