תוכלו להכין לא רק רטבים מקוריים מפירות רואן, אלא גם משקאות, ריבות ואפילו קינוחים. הם מתגלים כריחניים, טעימים מאוד ובריאים להפליא.
ריבת רואן
לרוב, ריבה עשויה מאפר הרים. כדי לעשות זאת, אתה צריך את הפעולות הבאות:
- אפר הרים - 2 גרם;
- סוכר - 1.5 ק ג;
- מים - 700 מ ל;
- תפוחים - 500 גרם.
קח עץ רואן, ניתק אותו מהענפים, העביר אותו למסננת ושטוף היטב מתחת למים זורמים. קחו סיר והוסיפו אליו סוכר. ממלאים אותו במים ומניחים על הכיריים. כשהתערובת רותחת צריך להוריד את האש ולערבב כל הזמן. יש צורך שהסוכר והמים יתבשלו ויקבלו סירופ בעובי בינוני.
קחו תפוחים וחתכו לפרוסות קטנות. טובלים אותם בסירופ ואז מוסיפים את אפר ההרים. מכסים את הכל במכסה ומשאירים למשך 10 שעות. לאחר זמן זה שמים את הריבה על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים 3 דקות. אז אתה יכול להתחיל לסובב אותו לצנצנות.
רוטב אפר הרים מתוק
רוטב פירות יער זה הוא תוספת נהדרת למנות רבות. כדי לעשות זאת אתה צריך:
- סוכר - 200 גרם;
- אפר הרים - 1 ק ג;
- מים - 50 מ ל;
- פלפל אנגלי מתוק - 2 יח '.
קח אפר הרים, הסר את הזרדים ממנו והניח אותו במים רותחים למשך דקה. ואז טחון את גרגרי היער עם הפלפל. יוצקים את כל זה במים, מעלים באש ומביאים לרתיחה. מוזגים שם סוכר ומניחים הכל בזהירות. מנמיכים מעט את האש ונותנים לרוטב לעמוד עד שהוא סמיך. לאחר מכן הוא יהיה מוכן לשימוש.
ליקר רואן
למילוי רואן יש טעם של טארט. כדי לעשות זאת, עליך לקחת:
- אפר הרים - 1.5 ק ג;
- וודקה - 2 ליטר;
- סוכר - 1 ק ג.
קח אפר הרים בשל, שטוף, הסר את הזרדים וייבש על מגבת מטבח. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס והניחו את פירות היער במשך 2-4 דקות. זה צריך להיות רך.
מצננים את אפר ההר ויוצקים לבקבוקים שהוכנו מראש. יוצקים אותו 2/3 עם וודקה מטוהרת. השאירו לחליטה למספר שבועות. זה הכרחי עבור פירות יער להיות בצבע ענבר כהה. ואז מרוקנים את הוודקה, ומכסים את אפר ההר בסוכר. מניחים בקבוקים במקום חשוך למשך שבועיים. לאחר זמן זה, המילוי יהיה מוכן.
רואן פירות מסוכרים
גרגרי רואן מייצרים פירות מסוכרים טעימים שטעמם מריר נעים. כדי להכין אותם, עליך:
- סוכר מגורען - 1, 2 ק ג;
- אפר הרים - 1 ק ג;
- חומצת לימון - 3 גרם;
- מים - 3 כפות.
קח פירות יער רואן וטובל במים רותחים למשך 5 דקות. לאחר מכן העבירו אותם ישירות לנוזל קר לאותה זמן, והסירו אותם על מגבת נייר.
מניחים סיר מים ומביאים לרתיחה. יוצקים לתוכו סוכר ומכינים סירופ. שים בתוכו את הפירות ושמור על האש למשך 4-5 דקות. ואז השאירו הכל ליום. ואז מביאים שוב את המחבת עם אפר ההרים ומוסיפים שם חומצת לימון. זרקו את פירות היער במסננת, תנו לסירופ לנקז, והניחו את הפירות המסוכרים המוגמרים על צלחת.
