חבורות אפר ההרים אדומות בוהקות מיד, בולטות על רקע ירק או נוף מכוסה שלג. אנשים עוברים במקום, מעריצים, ורק מעטים שעדיין זוכרים את המתכונים של סבתא עוצרים לקטוף פירות יער חמוצים.
אם אתה רוצה לגוון את התפריט שלך, ולשלב עסקים עם הנאה, לבשל משהו לא סטנדרטי, לשים לב לקינוחי אפר ההרים. ממתקי רואן וקוזינאקי יהוו קישוט טוב לשולחן וישמחו את יקיריכם.
לממתקים תצטרכו 2 כוסות פירות יער טריים, 1 חלבון ביצה, 150 גרם סוכר, וכף אחת של מיץ לימון טבעי. מועכים את החלבון עם סוכר ומיץ לימון עד שהוא סמיך. טובלים כל פירות יער בחומר זה, טובלים את הכדורים שנוצרו באבקת סוכר ומייבשים על המגש.
להכנת קוזינאקי, קח 1 ק ג אפר הרים, 300 גרם סוכר ו- 200 גרם מכל האגוזים. בוזקים את גרגרי היער עם סוכר, מורחים אותם על תבנית עם נייר אפייה ומשאירים 20-30 דקות בתנור על 200 מעלות. קוצצים את האגוזים הקלויים והמיובשים בנפרד ומערבבים עם מסת אפר ההרים. עוטפים את מוטות הקוזינאק בנייר כסף ומכניסים אותם תחת מכבש למשך 3 ימים. את המוצר שהתקבל ניתן להגיש עם אבקת סוכר או סירופ.
כמו כן, ריבה וג'לי מאוד ספציפיים מתקבלים מאפר הרים. טעמו מריר מעט, אך האם זה באמת חשוב, בהתחשב בכך שבתמורה אתה מקבל חסינות טובה ובריאות טובה?
בנוסף לריבה, אכסנו אבותינו אפר הרים בצורת ליקרים וסירופים, מרשמלו, תערובת תה או פשוט פירות יער קפואים. בשל תכולת הסורביטול הגבוהה, חולי סוכרת צריכים להימנע ממאכלים עתירי סוכר.
תפרחות, פרחים ופירות של אפר הרים היו מפורסמים זה מכבר בסגולותיהם הרפואיות. הם מכילים כמות עצומה של ויטמין C, כמו גם מלחים של כמה מתכות, ברזל, יוד, קרוטן, וחומרים שימושיים רבים אחרים. הפרחים והעלים שלה נרקחים ונלקחים כחומר משתן ומשתן, זה עוזר במאבק נגד שחפת ודימום.
פירות אפר ההרים שימושיים במיוחד בטיפול במחסור בוויטמינים, צפדינה ובתקופת ההחלמה לאחר הניתוח. לשם כך, עליך להכין מרתח של 15 גרם פירות יער לכוס מים. שתי כפות מהמרק המוזרב מספר פעמים ביום יחזירו משמעותית את אספקת האנרגיה של גופכם. מרתח של אפר הרים מעורבב עם ירכי ורדים עובד אפילו טוב יותר.
מיץ חמוציות, מיץ של פירות יער טריים וריבה מהם תומכים בפעילות הלב. פירות יבשים יועילו לא פחות מהליבות, יחזקו את הנימים ונטרלו את ההשפעות המזיקות של הכולסטרול.
אחד המאפיינים החשובים ביותר של אפר הרים הוא היכולת הייחודית שלו לשמור על אלמנטים שימושיים בגוף, אך חשוב לא להגזים. אפר הרים יכול לגרום לתגובה אלרגית אצל אנשים מסוימים.
