כרישה היא מוצר שימושי מאוד עם איכויות רפואיות רבות. הוא מכיל חומצה פולית, ויטמינים B, C, E, קרוטן, מגנזיום, אשלגן, זרחן, ברזל, שמנים אתרים וחומרים חלבוניים.
לכרישה תכולת קלוריות נמוכה - 50 קק ל לכל 100 גרם מוצר, כך שהיא יכולה לשמש כמזון אם אתם מקפידים על דיאטה. הערך התזונתי שלו הוא ל 100 גרם: סיבים - 2 גרם, חלבונים - 1 גרם, פחמימות - 13 גרם, סוכר - 3 גרם. כדאי מאוד לאכול כרישה במקרה של אנמיה, מכיוון שכמות גדולה של ברזל הכלולה במוצר ממריץ את ייצור ההמוגלובין, וויטמין C משפר את תהליך כניסת הברזל לדם.
למגנזיום, זרחן, חומצה פולית הכלולים בכרישה השפעה מיטיבה על תפקודה של מערכת העצבים. כרישה יכולה לשפר את הזיכרון ולשפר את הריכוז. כרישה טרייה עוצרת דלקת, הורגת זיהומים, יכולה לטפל בצנית, דלקת פרקים. העוברים בדרכי השתן, החומרים הפעילים משפרים את העבודה של מערכת המין עם דלקת שלפוחית השתן.
בשל תכולת החומצה הפולית, הכרישה כלולה בתזונת הנשים ההרות. שמנים אתרים המצויים בבצל מסוגלים לרפא את הגוף מצינון ודלקות בדרכי הנשימה העליונות. פיטונצידים כרישה יעילים מאוד כנגד סטפילוקוקים, דיזנטריה, סטרפטוקוקים, פתוגנים לשחפת. כרישה טרייה אינה מומלצת למחלות בקיבה ובמעיים. אין התוויות נגד להכללת מוצר זה בתזונה.
כרישה טעימה כמו בצל, אך פחות חריפה ומתוקה יותר. כרישה אוכלת גבעולים לבנים, כמו גם עלים צעירים לא גסים. ניתן להשתמש בכרישה בדרכים רבות ושונות. הכינו למשל סלט קיץ קליל. שוטפים את הבצל. חותכים את הגבעולים הלבנים לטבעות דקות. שים אותם בקערה, סחט את מיץ הלימון, המלח והוסף שמן זית. אפשר להוסיף תפוח מגורר לסלט כזה.
הכינו מרק טעים עם כרישה. לשם כך חותכים את גבעולי הכרישה הלבנים באורך של 1-2 ס מ, מגרדים את הגזר ושורש הסלרי. הכניסו את הכל למחבת, הוסיפו 2-3 כפות שמן צמחי. יש להרקות ירקות על אש נמוכה עד לריכוך, ואז לשים אותם בסיר קטן ולכסות במים רותחים או מרק חלש. מתבלים לפי הטעם.
לשנייה אפשר להכין "מקלות בצל". לשם כך חותכים את גבעולי הכרישה הלבנים לחתיכות באורך של כ -4 ס"מ. מרתיחים אותם במים מומלחים, מוציאים בעזרת כף מחוררת, מצננים מעט. טובלים כל מקל בקמח, ואז בביצה, שוב בקמח ושוב בביצה. מטגנים אותם בשמן צמחי. הוסף תבלינים שונים למנות כרישה לפני ההגשה: מוצר זה משתלב היטב עם פטרוזיליה, רוזמרין, מרווה, בזיליקום, טימין.
