תמיסה היא משקה אלכוהולי, שכוחו משתנה בין שמונה עשרה לשישים מעלות. התמיסה מתקבלת כתוצאה מאינטראקציה של תמיסת מים-אלכוהול ופירות, פירות יער, תבלינים או עשבי תיבול. אחת התמיסות הפופולאריות ביותר היא אפר ההרים.
הוראות
שלב 1
לקבל תמיסת טוב לוקח זמן, אז היה סבלני. הכנת המשקה תארך משלושה שבועות עד שישה חודשים.
שלב 2
יש לציין כי תמיסות שונות מסוג אחר של משקאות אלכוהוליים תוצרת בית - ליקרים. הם מתקבלים על ידי תסיסה או פשוט על ידי הוספת משקה פירות מוכן מראש לאלכוהול. בתמיסה, שמנים אתרים וחומרים ארומטיים עוברים לאלכוהול ישירות מהגרגרים, ולכן הכנת המשקה לוקח כל כך הרבה זמן. מגוון משקאות אלכוהוליים מג'ין ועד וויסקי מתאימים גם ליצירת חליטות, אך קל יותר לעבוד עם אלכוהול, מכיוון שאינך צריך להסוות או לשחק עם הטעם המקורי של המשקה.
שלב 3
ניתן לסווג את כל התמיסות כמרירות, חריפות ומתוקות. הם נבדלים בטעמם ובעוצמתם. תמיסות מרירות ומתובלות בדרך כלל בעלות חוזק של שלושים עד שישים מעלות, ומתוקות - בין שמונה עשרה לעשרים וחמש.
שלב 4
המתכון הבסיסי לאפר הרים או מרירי פירות יער אחרים הוא פשוט מאוד. ממלאים מיכל מתאים בשני שלישים עם גרגרי יער שטופים היטב. אם בחרת אפר הרים לפני הכפור הראשון, אתה יכול וצריך להחזיק אותו במקפיא לפני הכנת המשקה, זה ירכך את טעמו. מלא את החלל שנותר באלכוהול או וודקה (אפשרות זו הופכת פופולארית יותר ויותר, מכיוון שאלכוהול די קשה לקנות), רצוי למזוג את הנוזל מתחת למכסה ממש, זה יחסוך אותו מחמצון.
שלב 5
סגור את המיכל עם מכסה או מטלית עבה, הניח במקום חשוך למשך שלושה שבועות לפחות. לנער את המשקה כל שלושה עד ארבעה ימים. לאחר מכן מסננים את התמיסת שהתקבלה בכמה שכבות בד או משפך עם פילטר, יוצקים אותו לצנצנת או בקבוק נקיים, משאירים במקום קריר וחשוך למשך מספר שבועות נוספים.
שלב 6
להכנת תמיסת רואן מתוקה, הוסיפו סירופ סוכר לתמיסת המר המוגמרת. אתה יכול להיות מונחה על ידי העדפות הטעם שלך, אך בדרך כלל מוסיפים כ -250 מיליליטר סירופ סוכר לכל ליטר תמיסת. לקבלת סירופ הסוכר, חממו את אותה כמות מים וסוכר על אש, תוך ערבוב מתמיד. יש לחמם את תערובת התמיסה והסירופ גם על האש, אך בשום מקרה אסור להרתיחה. מצננים את הנוזל שנוצר, יוצקים לבקבוקים. ניתן להשתמש בדבש רגיל במקום בסירופ סוכר.
