באביב, כשכל הטבע מתעורר, העצים מתחילים לזרום מוהל. מיץ ליבנה הוא מוצר בעל ערך מדהים המשפיע לטובה על כל הגוף. לאכול אותו טרי זה תענוג גדול. הוא נעים, מרענן, ויחד עם זאת עוזר לחיזוק הגוף.
הוראות
שלב 1
מיץ ליבנה טבעי
עבור 3 ליטר מיץ, אתה צריך להצטייד בכוס סוכר ו 0.5 כפית. חוּמצַת לִימוֹן. מסננים את המיץ דרך שלוש שכבות של גבינה. הכן צנצנת שטופת עיקור. יוצקים סוכר למיץ מסונן ומביאים לרתיחה. אל תשכח להחליק את הקצף. לא להרתיח! יוצקים את המשקה לצנצנות מוכנות, מוסיפים חומצת לימון ומגלגלים את המיכל עם מכסה. אחסן מיץ זה במקום קריר.
שלב 2
ליבנה קוואס. מתכון 1
זהו תהליך של תסיסת מיץ ליבנה. יש לסנן אותו בכמה שכבות של גזה. את המשקה המוכן יש למזוג לפחיות, לכסות אותו בבד (כדי להגן מפני המלטה) ורק אז במכסה. יש להשאיר את המיכלים עם המיץ בחדר קריר (10-15 צלזיוס) לתהליך התסיסה. לאחר מספר ימים, המיץ יתעונן הרבה - התסיסה מתחילה. ותוך 2-3 שבועות המשקה יהיה מוכן. טעמו של קוואס - הוא חמצמץ ובעל ארומה נעימה.
שלב 3
ליבנה קוואס. מתכון 2
יש לסנן בזהירות מיץ טרי דרך בד גבינה ולנקז אותו לחבית עץ מוכנה. בהיעדר חבית, ניתן להשתמש בסיר אמייל. יש לכסות את המיכל שנבחר ולהעבירו למקום קריר. לאחר 2-3 ימים יש להוסיף למיץ קרוטונים של לחם שחור מטוגן. אפשר להוסיף שעורה מונבטת וצלויה במקום לחם. (30 גרם לכל 5 ליטר). לשם כך, זה מייגע להשרות את הגרגירים במים למשך יומיים. לאחר הופעת הנבטים מטגנים במחבת יבשה.
שלב 4
מתכון ישן למיץ ליבנה מבעבע
יש צורך לבחור בקבוקים עם זכוכית עבה. את המיץ המסונן שופכים למיכלים. בכל אחד מהם צריך להוסיף 2 כפיות. סוכר, גרידת לימון, 4 צימוקים. הבקבוקים פקוקים היטב, קשורים בחוט ובחוט. אתה צריך לאחסן מיכל כזה עם מיץ במרתף, לאחר שקבר אותו בעבר בחול. התוצאה היא משקה תוסס נפלא. בצריכה מוסיפים כף סוכר לכוס ומערבבים היטב.
שלב 5
מיץ ליבנה עם נענע
בימים ההם נקטף מיץ ליבנה בתוספת עשבי תיבול שונים. הפופולרי ביותר היה מנטה. עבור 50 ליטר מיץ אתה צריך 100 גרם דשא (יבש). המיץ מסונן דרך שכבת גזה צפופה, מחומם ל -80 צלזיוס, ממולא בדשא ומוחדר למשך 6-7 שעות. לאחר מכן, יש לרוקן את המיץ ולסנן אותו שוב. מוסיפים למשקה המסונן 5% סוכר וחומצת לימון - 0.1%. לאחר מכן, שפכו לצנצנות או בקבוקים, אטמו והקפידו על פסטור למשך 25 דקות (90-95 צלזיוס).
