פלפל זרע עשיר בויטמינים מקבוצת B, פרוביטמין A, PP, שגרתי ואלמנטים אחרים החשובים לא פחות לבריאות. לכן, מומלץ להוסיף אותו לסלטים, למנות חמות. פלפל משומר הוא גם שימושי.
זה הכרחי
-
- פלפל מתוק;
- סַכִּין;
- מים;
- מסננת.
הוראות
שלב 1
העיבוד של הפלפלים תלוי איך ובאיזו צורה אתם הולכים לבשל אותו. אך זכרו: לכל מנה, עדיף להשתמש בפלפלים באיכות טובה שאינם מיושנים על המדף. אם לאחר האחסון הארוך הפלפלים איבדו מעט את המצגת שלהם, הניחו אותם למשך שעה וחצי במיכל עם מים קרים. כאשר הפירות רוויים בלחות ומחזירים את אספקת הנוזלים האבודה, תוכלו להתחיל לעבד אותם.
שלב 2
לסלט חותכים את הפלפל, שנשטף בעבר במים, לפרוסות, ללא זרעים ומחיצות. חותכים עם הסכין עודף "גידולים" ואז קוצצים את הפלפל לרצועות צרות. פלפלים חתוכים לטבעות נראים נחמד מאוד במנה. במקרה זה לא אמורים להיווצר קשיים: הכל די פשוט. חותכים את הפירות ואז מקלפים את הזרעים.
שלב 3
אם אתם מכינים פלפלים ממולאים, הצטיידו בסכין טובה עם להב חד. עדיף להשתמש בסכין קטנה עד בינונית במקרה זה. כך שיהיה נוח לקלף את הפלפל כדי לא לפגוע בדפנות הפרי.
שלב 4
מעל, במקום בו נמצא הגבעול, חותכים מספר סכינים בעזרת סכין כדי שניתן יהיה לשלוף את "זנב" הפלפל עם מרבית הזרעים. ואז השתמשו בידיים או בכף כדי להסיר את הזרעים שנותרו. ואחרי זה, אם יש צורך, חתכו את המחיצות הבשרניות ביותר. אמנם לא הכרחי, אך לאוהבי הפלפל ולא למילוי, יתכן שזה לא לטעמכם.
שלב 5
אפשר גם לאפות פלפלים בתנור. לשם כך יש לשטוף את הפירות ואז לייבש אותם, להניח אותם בתבנית אפייה עם קצוות גבוהים ולהכניס אותם לתנור שחומם מראש ל -120-150 מעלות צלזיוס ולהעלות את החום. לאחר כעשר דקות, בדקו את מצב הפלפלים. אם אתה מבשל אותם למלית, הם צריכים להיות חצי מבושלים. מוציאים את הפלפלים מהתנור ומקלפים אותם בזהירות. ואז ממלאים במילוי המוכן.
שלב 6
אפשר להלבין את הפלפל. לשם כך, הכינו סיר מים עמוק. שים אותו באש ומביא את המים לרתיחה. לאחר מכן הניחו את הפלפלים, שקילפו בעבר מהגבעול והזרעים, למסננת וטבלו אותו במים רותחים למשך 1-2 דקות.
שלב 7
אם אתה מתכוון להשתמש בפלפלים קפואים במהלך הבישול, הפשיר אותם קודם. לשם כך, הניחו את הפירות במים קרים למשך 5-10 דקות או המתינו עד להפשרתם בטמפרטורת החדר. לא מומלץ לחמם ולשפוך מים חמים על הפלפלים.
