מרק הוא מאכל נוזלי על בסיס מרק. במטבח של כל מדינה, מרק תופס מקום מיוחד, הוא לא רק ערובה לאכילה בריאה, אלא גם לסמל של נוחות וחמימות בבית. במסורת הקולינריה הרוסית, מרק שייך למנה הראשונה. והמנה הראשונה צריכה להיות לבבית, אך יחד עם זאת, ככלל, קלילה. הוא נספג במהירות, מתחמם היטב ועוזר בשיפור העיכול. כולם יודעים שלארוחת צהריים עם מרק חם זה מאוד חשוב ובריא.
זה הכרחי
-
- בשר חזיר עם שומן חזיר - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- ריבס - 3 עלי כותרת;
- יורה של סרפד צעיר - קומץ אחד;
- חמציץ - קומץ אחד;
- ירקות שמיר;
- פטרוזיליה;
- שמן חמניות;
- מלח.
הוראות
שלב 1
יוצקים שני ליטרים של מים לסיר ושמים אותו באש. הוציאו מראש נתח בשר מהמקפיא, הניחו אותו על צלחת ותנו לו להפשיר מעט, אך לא יותר מעשר עד חמש עשרה דקות. תן לזה לרדת מעט ואז יהיה לך קל יותר לקצוץ אותו. ואז חותכים את הבשר לקוביות קטנות ומטגנים בשמן חמניות עד שהוא פריך. מלח. טובלים את הבשר המטוגן בסיר מים רותחים.
שלב 2
בזמן שהבשר מתבשל מכינים את שאר המרכיבים הדרושים למרק. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לקוביות בגודל זהה לבשר. ברגע שסיימתם את התיק הזה, הכניסו אותו מיד למרק.
שלב 3
עכשיו מבשלים את הסרפד. לפני שתתחיל לחתוך, אדה אותו במים רותחים והשאיר אותו כך במשך שתיים-שלוש דקות. ואז מרוקנים את המים החמים ושוטפים את הסרפד מתחת למים קרים. סרפדים צרובים לא יעקצו, תשטפו מהם את כל הלכלוך והאבק, ובמרק הם יתבררו הרבה יותר רכים. לאחר מכן, קוצצים אותו דק ושולחים אותו לתבנית. מניחים להתבשל.
שלב 4
בשלב זה, מקלפים את הבצל והגזר. קוצצים את הבצל דק, מגרדים את הגזר על פומפיה גסה. מטגנים אותם בשמן חמניות עד להשחמה קלה. משחררים מיד לסיר. הפוך את האש לחזקה יותר. לאחר כמה דקות מוזגים את הריבס למרק. לפני כן שטפו אותו היטב וחתכו אותו לטבעות קטנות. אל תשכחו להוסיף פטרוזיליה ושמיר טריים. עכשיו מערבבים הכל היטב ומתבלים במלח לפי הטעם. השאירו אותו להתבשל על אש נמוכה.
שלב 5
לאחר חמש עד שבע דקות, המרק יהיה מוכן. תנו לו זמן לעמוד, ותוך חמש עשרה עד עשרים דקות תוכלו לאכול אותו. מוזגים מעט אבקת צ'ילי חמה אדומה לקערה ומוסיפים שמנת חמוצה טרייה.
