הטעם הייחודי של פשטידות חמוצה מתוקות וחמצמצות ישאיר מעט אנשים אדישים. ירקות בריאים עם טעם אופייני רלוונטיים במיוחד אחרי חורף ארוך, כאשר קציר חדש של ירקות ופירות עדיין לא הבשיל במיטות. כל אחד, אפילו טבח לא מנוסה, יכול לפנק מאפים ריחניים תוצרת בית. ישנם מתכוני פאי חמוצים שונים, ותוכלו לשלוט בכמה מהמהירים והקלים ביותר להתחיל.
פאי החמוצים העצלן
הפעל את התנור לחימום של 180 מעלות צלזיוס. הכן חמציץ (200 גרם): שטפי אותו במים זורמים והחזק אותו במסננת בכדי לכוס את הנוזל. לאחר מכן, קוצצים את הירוקים ללא גבעולים ומעבירים לתבנית אפייה, לאחר ששמנו אותה בעבר בשמן צמחי.
מקציפים 3 ביצים ו 200 גר 'סוכר מגורען לקבלת קצף רך ויציב. הכניסו כוס קמח חיטה מנופה בזרם דק תוך ערבוב מתמיד והוסיפו כף ברנדי. ללוש היטב את הבצק ושופכים על המילוי.
המתכון לעוגת החמציץ הזה הוא ממש מהיר - פשוט החזיקו את תבנית האפייה בתנור שחומם מראש לחצי שעה (בשלב זה המאפיות משחימות), והמנה מוכנה! הניחו אותו הפוך על צלחת נמוכה והגישו עם פזר אבקת סוכר.
קציצות חמוצה מהירה
מתכון פשוט לבצק שמרים לפשטידות חמוצים יעזור לכם להתמודד במהירות עם הבישול ולשמח את משפחתכם בארוחת ערב טעימה. לשם כך, הכינו בצק: לדלל כף שמרים מהירים ב 300 מ ל חלב חם אך לא חם (34-40 מעלות צלזיוס). ממיסים בתערובת זו 2 כפות סוכר מגורען ואז מוסיפים 3 כפות קמח חיטה מנופה תוך כדי ערבוב.
שמור על מיכל חם במשך 15 דקות. כאשר הבצק לפשטידות חמוצים מתפח, הוסיפו אליו 5 גרם מלח שולחן ו -7 כפות שמן צמחי. הוסף קמח במנות קטנות (כ -3 כוסות בסך הכל) עד שהבצק נדבק לידיים שלך. עם זאת, זה לא צריך להיות מגניב מדי!
שמור אותו במשך 15-20 דקות. חם, ובזמן שהוא עולה קוצצים דק את החמץ השטוף. בעת האפייה הירוקים יתבשלו מאוד, אך לא מומלץ להפחית במיוחד את נפח המילוי על ידי שפיכת מים רותחים מעליו - פשטידות חמוצים לא יהיו כל כך עסיסיות.
יוצרים את הטורטיות באותו גודל. צובטים כל אחד בצד אחד וחומר עם חמציץ, מוחץ בעדינות את הירוקים בעזרת האצבעות. מוסיפים מעט סוכר למילוי ומהדקים את שולי החסר בחוזקה רבה כדי שהמיץ לא ידלוף החוצה ונשרף בתהליך האפייה. פשטידות חמוצים שהוכנו על פי מתכון זה ניתן לטגן משני הצדדים בשמן צמחי עד להזהבה או להכניס לתנור (טמפרטורה 200 מעלות צלזיוס) על תבנית אפייה משומנת למשך 30 דקות.
