אני מאוד אוהב את התערובות ואת החסר המגוון. פלפלים עם תפוחים הם התגלית האחרונה שלי, ניסיתי לראשונה להכין את זה ריק בשנה שעברה. ומכיוון שאהובים אישרו את הטעם, כעת היא כללה את המתכון הזה בתוכנית החובה שלה.
זה הכרחי
- ל -4 ק"ג פלפל מתוק:
- - 1 ק"ג תפוחים ירוקים,
- - 2 כפית קינמון,
- - 2 שיני שום.
- למרינדה:
- - עבור ליטר מים אחד - 2 כפות. l. סהרה,
- - כף אחת. l. מלח,
- - 300 מ"ל חומץ (6%),
- - כפית אחת קינמון טחון.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הפלפל, מקלפים את הגבעולים, חוצים לשניים, מקלפים את הזרעים. מלבנים את הפלפלים למשך 2-3 דקות, מכניסים למסננת ומניחים להתקרר. שוטפים את התפוחים, חותכים לארבע פרוסות, מסירים את הגבעולים והליבה, מבליחים בתוספת קינמון למשך 2-3 דקות, ואז מצננים.
שלב 2
שים פלפלים ותפוחים בצנצנת יבשה מעוקרת.
שלב 3
מכינים את המרינדה: מרתיחים מים, ממיסים בה מלח וסוכר, ואז מוסיפים קינמון, יוצקים חומץ ומסירים מהאש. יוצקים מרינדה חמה לצנצנות פלפלים ותפוחים ומפסטרים בטמפרטורה של 90 מעלות צלזיוס. זמן פסטור: לפחיות בנפח 0.5 ליטר - 20 דקות, בנפח 1 ליטר - 25 דקות. ואז מגלגלים את הפחיות, הופכים אותם, עוטפים אותם ומשאירים להתקרר. אחסן במקום קריר.
