תפוחים כבושים הם יבול רוסי מסורתי. הם בושלו בחביות עץ או אמבטיות מיוחדות, שבזכותן המנה קיבלה טעם וארומה ייחודיים מיוחדים.
זה הכרחי
- - חבית עץ קטנה;
- - גזה;
- - תפוחים - 3 ק"ג;
- - עלי נענע - 100 גרם;
- - מים טהורים;
- - סוכר - 200 גרם.
הוראות
שלב 1
הכן את המיכל. שטפו וייבשו את הקנה ביסודיות. מקפלים את מפת הגבינה מספר פעמים ומניחים אותה על תחתית החבית, מכופפים את הפינות בכדי להעניק לחומר צורה עגולה.
שלב 2
לסוג שימורים זה, בחרו תפוחים מזנים מאוחרים בגודל בינוני ובטעם מתוק. הפירות צריכים להיות נקיים מכתמים רקובים וחורי תולעת, מכיוון שאם פירות נתקלים אפילו עם נזק קל, אז כל התפוחים שבחומר העבודה עשויים להידרדר. אם אפשר, קחו פירות באותו גודל. שטפו אותם ביסודיות וייבשו עם מגבת. חותכים את עלי הכותרת כך שהם יישארו באורך 1-1.5 ס מ. יש למיין ולשטוף את עלי הנענע הארומטית.
שלב 3
בתחתית הקנה, מכוסה בגזה, מונחת שכבת תפוחים עם עלי הכותרת כלפי מעלה. מכסים את התפוחים בעלי נענע. עשו זאת באופן שהעלים לא יכסו זה את זה. לאחר מכן, הניחו את שכבת התפוחים הבאה וכסו אותם במנטה. שכבות חלופיות באותו אופן, האחרונה צריכה להיות מנטה.
שלב 4
יוצקים את התפוחים המוכנים לחבית עם מים ומוסיפים סוכר. סוגרים את החבית עם העיגול העליון, אוטמים ומדגירים בטמפרטורת החדר למשך כ -5 ימים. לאחר מכן הסר את העיגול, שטוף אותו. אם מופיע קצף על פני השטח, הסר אותו בעזרת כף עץ. מכסים את הקנה מסביב ומאחסנים במקום קריר.
