מגוון משקאות אלכוהוליים על בסיס בירה פופולריים מאוד, בעיקר בשל קלות הביצוע וזמינות המרכיבים. קוקטייל ראף המפורסם הוא תערובת של בירה וודקה. גורמטים מבצעים שינויים שונים במתכון הקלאסי, המעניקים לאלכוהול הנמרץ ניואנסים בטעם מקורי ואף מאפשרים להשתמש בו ברפואה העממית.
קוקטייל "ראף": מתכון קלאסי
על פי המתכון המסורתי, להכנת הקוקטייל ראף, יש צורך לערבב וודקה רוסית איכותית עם בירה ביחס של 1:10 (למשל, 50 מ ל לכל 0.5 ליטר). ניתן להכין משקה אלכוהולי ישירות בספל בירה. בחרו בירה צפופה וקלילה עם טעם כשות מובהק לקוקטייל שלכם.
תערובת של וודקה ובירה הייתה ידועה עוד במאה ה -19. הוא האמין כי ההיסטוריה של קוקטייל ראף החלה בהרגלם של סוחרים רוסים קנאים לאסוף את שרידי המשקאות מהשולחנות החגיגיים במיכל אחד.
ראשית, מוזגים את מנת הבירה הנדרשת למיכל נקי ומצונן ומניחים לקצף להתייצב היטב. לאחר מכן, בזרם דק, באמצע הכוס, יוצקים את הוודקה. שתיית אלכוהול משכר זה נקבעת מיד, בבליעה אחת. אם כי אם תרצה, ניתן להחזיק את הקוקטייל מראש בתא המקרר. מגוון רחב של חטיפים מותר לו: דגים, קוויאר, נקניקים, פירות ים.
"ראף" עם לימון, פלפל, דבש
חובבי משקאות חריפים מקוריים, המערבבים בירה עם וודקה על פי המתכון המסורתי, מוסיפים למשקה מיץ לימון סחוט טרי. כדי לסחוט אותו במהירות מהדרים, יש להשרות את הפרי במים רותחים למשך שלוש דקות, ואז לחתוך אורך עמוק בקליפה. מוזגים כוס בירה וכוס וודקה איכותית לספל בירה או לכוס מרווחת. סוחטים כפית מיץ לימון.
חובבי הרפואה המסורתית טוענים כי קוקטייל הראף בשילוב עם פלפל שחור יכול לרפא הצטננות במהירות. למתכון זה, שפכו וודקה חזקה או רום (10 מ"ל) לבירה קלה (200 מ"ל), הוסיפו מלח שולחן על קצה הסכין וקורט פלפל גרוס טרי. בירה כהה תיתן תווי טעם אחרים לגמרי, כמו גם פלפל אדום קאיין במקום שחור.
"ראף" ימשוך חובב משקאות אלכוהוליים חזקים, אך לא נסחף עם תערובת נמרצת של וודקה ובירה. לקוקטייל אפקט "חודר שריון" באמת.
משקה אלכוהולי מתקתק המכונה "רוסי" מתקבל על ידי ערבוב וודקה (2 חלקים), בירה (7 חלקים) ודבש דבורים טבעי (חלק אחד). מומלץ להגיש את קוקטייל הדבש עם קרח כתוש. ניתן לקשט כוס ב"ראף "נמרץ עם עיגול ליים או לימון, ולפזר תערובת של וודקה ובירה במלח ופלפל עם כמות קטנה של קפה טחון.
