קרוב לוודאי שכמעט כולם שמעו על משקה אלכוהולי בשם בייליס. אנשים רבים מאוד אוהבים את הליקר הזה, כי הוא כל כך מתוק וטעים. רק דבר אחד מרגיז - מחיר הליקר הזה די גבוה. טוב שיש הזדמנות להכין קוקטייל ביתי על בסיס חלב מרוכז, שטעמו מאוד כמו בייליס. החדשות הטובות הן שאתה יכול לווסת את כוחו של משקה זה בעצמך, בהתאם למצב הרוח שלך.
ה- Baileys האירי האמיתי מבוסס על תערובת ספציפית של שמנת, וויסקי ומשקאות חריפים. בצורתו הטהורה, הוא אהוב ברוב המקרים רק על ידי שן מתוקה נמרצת. אנשים רבים מעדיפים להוסיף אותו במשהו. לדוגמא, כאשר יש לכם ביילי ביי תוצרת בית, תמיד תוכלו לרצות את האורחים שלכם עם קוקטייל יוצא דופן כזה כמו כדור מס '8. זהו קוקטייל דל אלכוהול שנראה יותר כמו קינוח מאשר משקה. סוד הכנתו הוא פשוט: מוזגים לכוס כ -30 מיליליטר אנלוגי של ליקר, ומעליו מניחים כדור גלידה במשקל של כ -30 גרם. תאמין לי, שילוב יוצא דופן כזה של אלכוהול מתוק וגלידה קרירה לא ישאיר אף אחד אדיש. נותר רק לברר כיצד להכין אנלוגי של "בייליס" המבוסס על חלב מרוכז, מכיוון שאיתו תוכלו להכין לא רק קוקטיילים ביתיים, אלא גם להשרות איתו ביסקוויטים, להוסיף אותו לקפה וקינוחים.
בית קלאסי "בייליס"
זהו מתכון בסיסי, ותוכלו לבוא עם וריאציות רבות על בסיסו, להתנסות באלמנטים ותוספים שונים. תהיו יצירתיים וצרו מתכון לקוקטייל כזה על בסיס חלב מרוכז שמתאים לכם. כמובן, וודקה אינה המרכיב הטוב ביותר לקוקטייל זה. אם אתה יכול, אז השתמש בוויסקי ואלכוהול. עם זאת, יש תנאי אחד - אל תגזימו עם אלכוהול, אחרת האורחים שלכם ואתם עצמכם עשויים להיות מופתעים מההשפעה שיש לקוקטייל. בהמשך תוכלו להחליף את הוויסקי למשל בקוניאק. ניסוי כזה יעניק לקוקטייל צבעי טעם חדשים.
כדי להכין ביילי תוצרת בית תצטרך:
- 0.5 ליטר וודקה;
- פחית חלב מרוכזת אחת;
- 300 מ ל שמנת;
-15 גרם סוכר וניל
דאגו לקרר את הקרם ביסודיות לפני שתתחילו להכין את הקוקטייל הקלאסי. אחרי זה צריך לערבב אותם עם סוכר וניל ולהקציף במשך חמש עד עשר דקות. עכשיו תורו של החלב המרוכז. לאחר הוספתו לשמנת, היכו את התערובת שוב ביסודיות. הוסף את הכמות הוודקה שנקבעה למסה ההומוגנית שנוצרה, ערבב הכל שוב ביסודיות והשאיר להחדיר. זכרו שצריך לקחת לפחות שעה וחצי לפני שאתם מכניסים את "בייליס" הביתי למקרר. לאחר שהקוקטייל התקרר היטב, תוכלו להמשיך לשלב המהנה ביותר - טעימות.
ביילי שוקולד
על מנת להכין ביילי שוקולד תצטרכו:
- 0.5 ליטר וודקה;
- פחית חלב מרוכזת אחת;
- 100 גרם שוקולד מריר;
- 15 גרם סוכר וניל;
- 300 גרם שמנת
ממיסים את השוקולד המריר על ידי חימום באמבט מים. מקציפים את השמנת יחד עם סוכר הווניל, מקדישים לפחות חמש דקות לתהליך זה, ואז מוסיפים את השוקולד בהדרגה, ממשיכים להקציף את התערובת בעדינות, יוצקים בהדרגה את החלב המרוכז ומערבבים שוב היטב. כמובן שזה טוב אם יש לך בלנדר או מיקסר, ההשפעה של הקצפת ידיים יכולה להיות מאכזבת. לאחר תערובת הבסיס מוכנה, ניתן להוסיף וודקה, להשיג שוב הומוגניות ולהשאיר להתבשל. אל תשכח לקרר את הקוקטייל שנוצר, בזכות זה הוא ירכוש עובי מיוחד. גרסת ליקר ביתית זו מתאימה במיוחד להשריית ביסקוויטים.
קפה ביילי ונענע
על בסיס המתכון הקלאסי תוכלו להכין קפה "בייליס".תהליך הכנת וריאציה של קוקטייל זה דומה, אולם בנוסף, יש להוסיף למשקה 15 גרם קפה נמס. זכרו שהקפה חייב להיות באיכות טובה, אחרת הטעם של הקוקטייל שלכם עלול לסבול.
יש עוד גרסה מעניינת מאוד להכנת "בייליז" - בתוספת מנטה. המתכון להכנת שוקולד "בייליס" נלקח כבסיס, אולם בנוסף לסט המרכיבים הסטנדרטי, עליכם להכין כ -10 גרם נענע טרייה. בזמן המסת השוקולד באמבט מים, הוסיפו לו עלי נענע כדי שיוכל לתת לשוקולד את כל הטעם והארומה שלו. הקפד לתפוס את כל עלי הנענע לפני שתוסיף שוקולד לשייק שלך.
