קפה ראף הומצא ברוסיה, ליתר דיוק באחד מבתי הקפה במוסקבה. הסיפור מספר שהממסד הקאלט הציע סוגים רבים של משקאות קפה העשויים משעועית טבעית, אך אחד האורחים הקבועים רקח קפה אך ורק על פי המתכון שלו. ושמו האורח היה רפאל. המשקה אהב כל כך את חבריו ומכריו של רפאל, שאורחים אחרים החלו להזמין אותו לעיתים קרובות, ופנו לבריסטה בבקשה "יש לי קפה כמו רפאל". כך הופיע קפה רף.
זה הכרחי
- מוצרים לכוס אחת:
- • קפה אספרסו - 50 מ"ל
- • סוכר וניל - 5 גרם.
- • סוכר מגורען - 5 גרם.
- • קרם 10-11% - 100 מ"ל
- מוצרי חשמל למטבח:
- • מיקסר או בלנדר (מחליף את שרביט האדים של מכונת קפה מקצועית)
- • כוס להגשת קפה. (נפח הכוס זהה לזה של הקפוצ'ינו)
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו אספרסו חם לפי המתכון הקלאסי. לשם כך השתמש במנת קפה טחון ומים. אם אין מכונת קפה בבית, אתה יכול להכין קפה חזק בבטחה בכל דרך זמינה, למשל, לאדות אותו בעיתונות צרפתית או לחלוט אותו בטורקי. בבית, מותר אפילו לבשל קפה טחון דק במיוחד ישירות בספל.
שלב 2
מדדו 100 מ ל שמנת, הוסיפו סוכר מגורען וסוכר וניל. מערבבים היטב ומחממים את התערובת עד שהיא חמה, לפחות 60 מעלות. זה יהפוך את הקפה לחם וטעים במיוחד, וניחוח הווניל יתגלה במלואו.
שלב 3
מערבבים את תערובת הסוכר השמנת ואת האספרסו, מקציפים עם בלנדר, מערבל ידני, או אפילו מטרפה. נסו להשיג עקביות וקצף אחידים. לאחר מכן, משקה הקפה המקורי מוזג לתוך גביע זכוכית או ספל קפה בנפח גדול.
