יין אדום, שקיבל את שמו מהעיר קאהורס בצרפת, נקשר זה מכבר לטקסים הקדושים של הכנסייה האורתודוכסית. בבתים ברוסיה מגישים לעיתים קרובות קאהורים בחג הפסחא ובחג המולד, אך המשקה העבה והעשיר הזה מושלם לארוחות משפחתיות יומיומיות. אך שתיית יין כנסייה במסיבות רועשות ובחגים צפופים אינה מקובלת.
האם קאהורס טוב?
יין קאהורס מדמם "נכון" מיוצר מענבים כהים כמו קקט, מלבק, קברנה סוביניון. משקה כנסייתי אמיתי אמור להיות צמיג, לאט לאט זורם בזרם דק לאורך קירות גביע זכוכית. לפני השתייה, שפכו מנה קטנה של אלכוהול על תחתית המנה, סובבו ובדקו האם ישנם סימני איכות - "דמעות". אם משקה אצילי מדולל לשניים במים, הוא לא אמור לשנות את צבעו האדום.
הדם והגוף של ישו
באופן מסורתי, נעשה שימוש ביין אדום בכנסייה במהלך הטבילה, תוך התפקוד, בטקסי הקודש עם פרוספורה ליטורגית, המסמלת את דמו וגופו של ישו. בארוחות חילוניות, השילוב האופטימלי של משקה אצילי ולחם - עוגת חג הפסחא, עוגות רזות ומאפים אחרים. מומחים אומרים כי מדובר בלחם שעדיף על חטיפים אחרים להנמיך את גווני הטעם של קאהורס, במיוחד תווי השוקולד, השמנת והשוקולד שלו.
יין כנסייתי וארוחות משפחתיות
אף על פי שקאהורס מבוססים היטב בפרקטיקה הדתית, הם נמצאים לעתים קרובות גם במיני ברים ביתיים. אבל אם עבור הקהורס הצרפתי הוא יין יבש העשוי מענבי מלבק, שמשתלב היטב עם מנות בשריות, אז ברוסיה זה השם למשקה קינוח מבוצר ומוגש לעיתים קרובות לממתקים. עם זאת, יין הכנסייה הוא לא יומרני למדי, שום דבר לא מונע מכם להשתמש בו עם ירקות, מנות חמות וקרות. יש אנשים שלוקחים את קאהור כדיגיסטיף אחרי ארוחת הערב לצורך עיכול טוב יותר.
איך לשתות קאהורס
לפני השתייה מומלץ לקרר מעט את המשקה ולפתוח את הבקבוק 20-25 דקות לפני תחילת הארוחה לפיתוח זר ארומטי. נימוסי יין מחייבים מילוי של 1/3 מכוס כוס בלבד באלכוהול ושתיית קאהורס לאט לאט, בלגימות קטנות. לאחר המילוי, אל תשכח לסגור את המיכל עם המשקה שנותר כדי שלא יחמצן. יין מבוצר אדום מגניב מוערך על אפקט ההתחממות שלו, לא במקרה הקהורס הם מרכיב פופולרי ביין חם יחד עם ליקר וקוניאק.
קאהורים ברפואה העממית
ישנם מתכונים רבים לרפואה מסורתית, שהמרכיב העיקרי בהם הוא קאהורס. יין אדום, כאשר הוא נצרך באופן קבוע בכמויות קטנות, טוב ללב ולכלי הדם. אחד השילובים הפופולריים ביותר בתרופות רפואיות הוא קאהורס, מיץ אלוורה טרי ודבש. כולם מעורבבים בחלקים שווים ונלקחים בכף חצי שעה לפני הארוחות למשך חודש. שמועה פופולרית מייחסת לתרופה זו את הניצחון על הצטננות, תשישות, לחץ, מחלות במערכת העיכול, אפילו שחפת ודלקת ריאות. עם זאת, אסור לנו לשכוח כי כל טיפול צריך להתחיל בהתייעצות עם רופא.
