דגים הם מוצר טעים ובריא מאוד. בנוסף לחלבון מלא, הוא מכיל יסודות קורט שימושיים רבים אחרים, שעיקרם יוד. ישנן דרכים רבות להכין מנות דגים. אבל עדיין הכי שימושי הוא דג אפוי.
זה הכרחי
- - דג ים קפוא - 1 ק"ג;
- - פטריות טריות או מיובשות - 300 גרם (או 10 יבשים);
- - בצל - 2 יח ';
- - קמח - 2 כפות. l.;
- - תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- - חמאה - 5 כפות. l.;
- - פירורי לחם - 5 כפות. l.;
- - עלי דפנה - 2 יח ';
- - גרגירי פלפל שחור - 10 יח ';
- - שמן צמחי לטיגון;
- - מים חמים - 2-3 כוסות.
הוראות
שלב 1
הכן דג קפוא: הסר סנפירים, קשקשים ואם אפשר עצמות. חותכים לחתיכות, ממליחים, מגלגלים בפירורי לחם או בקמח, מטגנים בשמן צמחי משני הצדדים עד להזהבה.
שלב 2
מכינים בנפרד את הרוטב: פטריות יבשות או טריות מבושלות, קצוצים דק ובצל קצוץ, מטגנים על אש גבוהה חמש דקות. מפזרים קמח ומבשלים עוד 3-5 דקות. מוסיפים מלח, עלי דפנה וגרגירי פלפל, יוצקים 2-3 כוסות מים רותחים ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך.
שלב 3
בינתיים, הרתיח את תפוחי האדמה ז'קט. מקלפים, חותכים לפרוסות. מניחים את פרוסות תפוחי האדמה במחבת רחבה או בכלי חסין אש, מניחים את הדג המטוגן באמצע, מעליו את הרוטב, מזלפים חמאה מומסת ומפזרים פירורי לחם.
שלב 4
חממו את התנור ל 200 מעלות, שימו את הטופס ואפו את התבשיל עד לקבלת צבע זהוב.
