דומדמניות שחורות מרוסקות עם סוכר טעימות ובריאות בכל עת של השנה. על מנת להכין אותו לחורף, אין צורך לבשל ריבה מסורתית. כדי להכין פירה, צריך רק דומדמניות שחורות וסוכר.
זה הכרחי
- 1 ק"ג פירות יער
- 1, 5 - 2 ק"ג סוכר
הוראות
שלב 1
לפני בישול פירות יער של דומדמניות שחורות, יש לסדר, לשטוף היטב ולמרוח על מגבת נייר לייבוש. לאחסון, עדיף לבחור פירות יער גדולים ובשלים. הקפידו לקטוף את העלים והזרדים.
שלב 2
מעבירים את גרגרי היער המיובשים לכלי פלסטיק או אמייל, מוסיפים מעט מהסוכר ומועכים עם ריסוק עץ. ניתן להשתמש במטחנת בשר, אך אם פירות היער יבוא במגע עם מתכת, חלק מוויטמין C ייהרס.
שלב 3
מוסיפים את יתרת הסוכר לתערובת המוגמרת. אם מתוכננת אחסון לטווח ארוך בטמפרטורת החדר, יש להגדיל את כמות הסוכר ב 0.5 ק"ג לפחות. אם האחסון אמור להיות במקרר, זה מספיק 1.5-2 ק"ג סוכר.
שלב 4
השאירו את הדומדמניות המגוררות במיכל, כיסו במגבת ושמרו במקרר למשך 2-3 ימים, שימנעו תסיסה במהלך האחסון. במהלך תקופה זו, הסוכר יספיק להתמוסס לחלוטין. אל תשכח שיש לערבב את פירות היער מעת לעת. השארת הגרגרינה בטמפרטורת החדר אינה שווה את זה מכיוון שתהליך התסיסה עשוי להתחיל במהלך השקיעה. הטעם לא יושפע מכך, אך חיי המדף יופחתו משמעותית.
שלב 5
לאריזת דומדמניות מחיתות, פחיות 500-750 מ ל אידיאליות. לפני שמכניסים את הגרגרים למיכלים, יש לעקר את הצנצנות בכל דרך רגילה. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא בדוד כפול או בתנור. יש לעקר ולייבש מכסי פלסטיק.
שלב 6
שים את הריבה המוגמרת בצנצנות יבשות מוכנות. צריך להיות 3-4 סנטימטרים מהקצוות. זה הכרחי על מנת להוסיף מעט סוכר נוסף. בדרך כלל שכבה של 2 ס מ מספיקה.
שלב 7
מכסים את הצנצנות המלאות במכסי פלסטיק או עוטפים בנייר, קושרים את הצוואר בחבל. אתה יכול לאחסן ריבה כזו כל החורף. דומדמניות שחורות שנשפשפו בסוכר שומרות על כל התכונות המועילות. הוא מכיל ויטמינים A, B, C, E, K, R. היתרון העיקרי שלו הוא חיזוק החסינות. אפשר להכין ריבה כזו מדומדמניות אדומות, אוכמניות, פטל, אוכמניות, תותים ותותי בר.
