ארוחות טעימות ורכות מתרנגולות צעירות מתאימות היטב להאכלה יומית. ניתן להשתמש בהם גם בתפריט החג. מטגנים את העוף במחבת או בתנור. בכל מקרה, תקבלו מנה טעימה, ארומטית, מעוררת פה.
זה הכרחי
-
- פגר עוף;
- פלפל אנגלי;
- עגבניה אחת;
- בצל 1;
- ראש שום אחד;
- שמן צמחי
- אוֹ
- פגר עוף;
- 2 כפות שמן צמחי;
- מים;
- פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
צלו עוף שלם למנה. הפגר למנה זו אמור לשקול כ -300 גרם. שטפו אותו היטב מבפנים ומבחוץ. חותכים את העוף לשניים לרוחב השד. לא לחתוך את עמוד השדרה.
שלב 2
שוטפים 1 פלפל או עגבנייה אחת. מקלפים בצל 1. חותכים ירקות ל -4 חתיכות. מניחים אותם במחבת עם שמן צמחי מחומם. מטגנים ירקות עד חצי בישול.
שלב 3
מקלפים ראש שום אחד, חוצים שיני גדות לשניים.
שלב 4
מניחים את השום בבטן העוף ומורחים מעל את הירקות באופן שווה. מוסיפים קלות מלח לכל דבר. חבר את שני חצאי הציפור, הניח בקערה עמוקה, לחץ כלפי מטה עם מטען. השאירו את העוף למשך לילה במרינדה.
שלב 5
מכניסים את העוף על תבנית עם נייר אפייה משומן ומטגנים בתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות, עד שהוא רך (כשנוקבים את העוף בסכין זורם מיץ שקוף, הבשר נותר טוב מהעצמות).
שלב 6
הניחו את העוף המבושל על צלחת. מגישים לצד סלט ירקות טרי.
שלב 7
אפשר גם לטגן עוף במחבת. ממליחים את הפגר המוכן ומטגנים מכל הצדדים בתבנית שחוממה מראש בתוספת 2 כפות שמן צמחי. לאחר מכן הוסיפו כמה כפות מים וכסו את הכלים במכסה. צולים את העוף עד שהוא רך על אש נמוכה במשך כ- 30 דקות.
שלב 8
חותכים את העוף המוגמר לחתיכות. שים אותו על צלחת ויוצקים מעל את המיץ המבושל מהצלייה. מקשטים הכל בענפי פטרוזיליה.
שלב 9
מקשטים בפירה, אורז, פסטה או כוסמת. מגישים סלט ירקות טרי.
