עוף בגריל הוא מנה פשוטה וטעימה שקל להכין בבית. בנוסף לכל פגר העוף, ניתן לבשל כל אחד מחלקיו. למשל, רגלי עוף. בשר עוף רך הוא די נעים כשלעצמו, אך אם תחלחו אותו תחילה, הטעם ייראה לכם בהיר בהרבה.
זה הכרחי
-
- כרעי עוף 1 ק"ג.
- למרינדת היין הלבן:
- יין לבן יבש 100 מ"ל;
- עלה דפנה 2 יח ';
- בצל 2 יח ';
- חצי לימון;
- אורגנו 1 כפית;
- מלח;
- פלפל.
- למרינדת הדבש:
- דבש נוזלי 1 כף;
- רוטב סויה 2 כפות;
- שמן צמחי 2 כפות;
- חרדל 1 כפית;
- מלח.
הוראות
שלב 1
שטפו את הרגליים, הסירו את השערות שנותרו בעזרת פינצטה. התייבש עם מגבות נייר.
שלב 2
הכינו מרינדת יין לבן. מקלפים את הבצלים וקוצצים אותם דק (אפשר להשתמש בבלנדר, העיקר לא להפוך את הבצלים לדייסה).
שלב 3
בקערה שלבו את הבצל הקצוץ ועלי הדפנה השבורים. מועכים את התערובת בידיים - הבצל יתמצה, ועלי הדפנה יתירו את כל הארומה שלהם. מוסיפים את המיץ מחצי לימון, מלח ופלפל לפי הטעם וכפית אורגנו. מערבבים הכל ביסודיות.
שלב 4
בקערה עמוקה שלבו את רגלי העוף והמרינדה. לחץ כלפי מטה על העוף והשאיר במקרר למשך 3 שעות לפחות (או לילה).
שלב 5
חממו את הגריל ל -220 מעלות, הניחו את רגלי העוף על הרשת ובשלו עד לקבלת צבע זהוב למשך 20-25 דקות. לקבלת צבע יפה, הפכו אותם באמצע הבישול. נבדקת מוכנות עם קיסם - אם המיץ שקוף, אז העוף מוכן; אם הוא מעונן ועקוב מדם, השאירו את העוף לבשל.
שלב 6
נסה אפשרות אחרת למרינדה. בקערה שלבו את החרדל והדבש הנוזל, הוסיפו את רוטב הסויה ואחרו את השמן הצמחי. מוסיפים מלח, אך לא יותר מקמצוץ, מכיוון שרוטב הסויה עצמו מלוח למדי. השתמש במזלג להחלקת המרינדה.
שלב 7
שלבו את רגלי העוף והמרינדה. הכניסו אותם לשקית (תוכלו להשתמש בשקית ניילון רגילה, או בשקיה מיוחדת לאפייה), קשרו אותה ושלחו למקרר למספר שעות. ואז צולים את הרגליים כמתואר לעיל.
