אם אתם רוצים לבשל משהו טעים לארוחת הערב, אפו את כרעי העוף ותפוחי האדמה בתנור. המתכון פשוט מאוד ואינו מצריך מרכיבים יקרים. הרגליים יהיו רכות ועסיסיות, ותוכלו להגיש תפוח אדמה ארומטי עם קרום חום זהוב כתוספת.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- 3 כרעי עוף;
- 3-4 שיני שום;
- 100 גרם שמנת חמוצה 20%;
- 6-7 כפות שמן צמחי;
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/4 כפית פלפל גרוס אדום;
- 2 כפיות ללא מלח עליון;
- 2-3 ענפי פטרוזיליה טרייה או שמיר.
הוראות
שלב 1
קלפו קילוגרם אחד של תפוחי אדמה בינוניים ושטפו במים קרים. חותכים כל ירק שורש לארבע חתיכות. בכוס עמוקה מערבבים 100 גרם שמנת חמוצה 20%, 3-4 שיני שום, כתושות בבית בד, 1/4 כפית פלפל שחור, ¼ כפית פלפל גרוס אדום, 1 כפית ללא מלח עליון. אם תרצה, הוסף שם כמה עלי בזיליקום יבשים, לאחר לישה באצבעותיך (זה יעניק לתפוח האדמה ארומה נעימה). מעבירים את תפוחי האדמה הקצוצים לקערת שמנת חמוצה ותערובת שום ומערבבים היטב.
שלב 2
שטפו בזהירות שלוש רגליים בינוניות מתחת למים זורמים. חלק את כל אחד לשני חלקים (ירך ורגל תחתונה) וייבש עם מגבת נייר. משפשפים במלח ומטגנים משני הצדדים במחבת עם שמן צמחי עד להזהבה בהירה (כחמש דקות מכל צד על אש גבוהה).
שלב 3
מניחים את רגלי העוף ותפוחי האדמה בתבנית נייר טפלון. מוזגים פנימה מעט מים רותחים.
שלב 4
מחממים תנור ל -180 מעלות ומכניסים לתוכו את רגלי העוף ותפוחי האדמה למשך 35-40 דקות. הסימן הראשון לנכונות המנה יהיה ארומת שום נעימה. לאחר שחלף זמן הבישול, פתח את התנור והסר את נייר האפייה. ננקב את הבשר בקיסם או בסכין דקה, אם המיץ המשוחרר שקוף - הבשר מוכן. אחרת, הכניסו את נייר האפייה לתנור למשך 7-10 דקות נוספות, והורידו את הטמפרטורה ל -160 מעלות.
שלב 5
העבירו את הרגליים ותפוחי האדמה האפויים לפלטה והגישו, זרועים פטרוזיליה קצוצה או שמיר. תוכלו להגיש ירקות טריים וחמוצים ביתיים כתוספת נוספת לרגליים.
