עוף בגריל הוא מעדן מועדף על רבים, זול ונמכר בכל פינה בכל עיר במדינה. אך לאחרונה, עקרות בית מעדיפות לבשל את המנה הזו לבדן - ישנן דרכים רבות לבישול, וכולן פשוטות ומשתלמות.
זה הכרחי
-
- לעוף בגריל בתנור:
- עוף (1-1.5 ק"ג);
- מלח;
- פלפל;
- שום;
- חרדל;
- דבש;
- לימון.
- לעוף צלוי במיקרוגל (עם פונקציית גריל):
- עוף (1 ק"ג);
- מלח;
- פלפל;
- מיונז;
- עשבי תיבול לעוף.
הוראות
שלב 1
לבישול עוף בגריל בתנור, יש לשטוף תחילה את הפגר במים קרים, להיפטר מהשערות שנותרו (למשוך או לחרוך על האש), לייבש עם מגבות נייר.
שלב 2
משפשפים את פנים העוף ומחוצה לו במלח (רצוי מלח ים גס) ופלפל שחור. מערבבים בנפרד את השום שעבר דרך מכבש השום, 2 כפיות חרדל ואותה כמות דבש נוזלי. מורחים את התערובת הזו על העוף (וגם מבפנים) ומשאירים לכבישה לפחות שעה במקרר. מוציאים את העוף הכבוש מהמקרר ומכניסים את הלימון פנימה (אפשר להשתמש בשלמות בינונית, או לחתוך את הלימון לשניים).
שלב 3
קח את ירק הגריל (מסופק עם התנור בערכה), יש למתוח עליו את העוף ולחזק אותו (מכיוון שכשאתה מסובב את היריקה, הוא יכול להשתחרר ולא לבשל בצורה אחידה). כדי למנוע את הכנפיים והרגליים להישרף במהלך הבישול, קשרו אותם בחוט רגיל (קשרו היטב לפגר עצמו).
שלב 4
שים נייר אפייה במפלס התחתון של התנור, מוזג לתוכו מים - יש צורך בכדי שהשומן הזורם מהעוף לא יישרף. הניחו את שיפוד העוף במרכז. סגור את התנור והפעל את מצב הגריל (הטמפרטורה אינה נמוכה מ- 200 מעלות, או מצב הגריל II). לאחר 40-50 דקות, העוף יהיה כמעט מוכן, בשלב זה הפעל את זרימת האוויר - כך תעזור לעוף לרכוש קרום חום זהוב. בדקו את העוף הצלוי לאחר 15-20 דקות. לשם כך, נקב אותו בקיסם או בקצה הסכין, אם מיץ צלול זורם החוצה, הוא מוכן; אם הדם עדיין נראה, השאירו את העוף למשך 20 דקות והגבירו את הטמפרטורה.
שלב 5
לבישול עוף בגריל במיקרוגל, שטפו וייבשו את העוף ושפשפו אותו במלח ופלפל. מערבבים מיונז ועשבי תיבול לעוף (אם לא מצאתם תיבול עם השם הזה, הכינו אותו בעצמכם: מערבבים את תבליני השמן, השום, הבצל בפרופורציות שוות, מוסיפים מעט אגוז מוסקט ופלפל שחור). מברישים עוף במרינדה ומכניסים למקרר למשך 30-40 דקות.
שלב 6
לאחר הוצאת העוף מהמקרר, הניחו אותו על צלחת גריל מיוחדת (אם הוא אינו שם, תוכלו להשתמש בכלי מיקרוגל רגילים ללא דפנות גבוהות). הגדר את משקל העוף בלוח הבקרה והתוכנית תגדיר אוטומטית את זמן הבישול. אם אין פונקציה כזו, זכור כי עוף של 1 קילוגרם מבושל במיקרוגל למשך כחצי שעה.
