עבור רוסים רבים טיול לארץ או סתם לטבע קשור להכנת הברביקיו. הכנתם היא טקס קדוש אמיתי, אך לא משנה עד כמה הם מוכנים, אי אפשר להרגיש ולהעריך באמת את טעמו של בשר מטוגן ללא ירקות. ניתן גם לצלות אותם ובעוד הבשר צלוי, הכינו מהם חטיף טעים.
זה הכרחי
-
- עגבניות - 7 חתיכות;
- פלפלים בולגריים - 5 חתיכות;
- חצילים גדולים - 2 חתיכות;
- בצל גדול - חתיכה אחת;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- ירקות טריים - כוסברה
- שָׁמִיר
- פטרוזיליה;
- שום 3-4 ציפורן;
- שמן זית;
- מלח
- פלפל.
הוראות
שלב 1
שוטפים עגבניות, פלפלים וחצילים במים זורמים קרים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. משפשפים כל ירק בשמן זית ויוצקים אותו לכף היד. בעזרת מזלג תוקעים אותם בכמה מקומות ומניחים אותם על רשת. מטגנים אותם 20-30 דקות, הופכים כל הזמן.
שלב 2
כשהירקות מבושלים, מוציאים אותם מהמתלה ומניחים אותם בסיר מתחת למכסה או בשקית ניילון למשך 5-10 דקות כדי שיהיה קל יותר לקליפה.
שלב 3
מקלפים את הירקות. מסירים את העור מעגבניות ופלפלים, מסירים את הגבעולים. הסר זרעים ומחיצות מפלפלים. חותכים את זנבות החצילים, חותכים את העור בעזרת סכין חדה.
שלב 4
מקלפים וקוצצים את הבצלים ומניחים אותם בקערה גדולה. חותכים את הירקות לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל הירוק ועשבי התיבול, קוצצים את השום דק בעזרת סכין. שמים הכל בקערה, מתבלים במלח, פלפל ושמן זית.
שלב 5
אם אתה לא בחוץ, אז תבשל בבית. שוטפים, משמנים ומנקבים אותם. עטוף כל אחד מהם בפיסת נייר כסף, וודא שהוא מתאים היטב למשטח שלהם.
שלב 6
חממו את התנור ל 180-200 מעלות צלזיוס, הניחו את הירקות על הרשת ובשלו למשך 30 דקות. ואז כבה את התנור ותן להם לשבת קצת זמן בפנים. הכן מהם חטיף ירקות כמתואר לעיל. בבית תהיה לך האפשרות לקרר אותו במקרר - זה רק יהפוך אותו לטעים יותר.
