מרק אפונה, דייסה, ג'לי …. ניתן להכין מנות רבות מהנציג הנפלא הזה של הקטניות. מלבד העובדה שהוא מכיל ויטמינים ויסודות קורט רבים, אפונה מהווה מקור לחלבון, מה שהופך אותם לבלתי נחוצים במהלך צום או מאמץ גופני כבד. ואפשר להכין ממנו גם אפונה - מנה אוניברסלית המשמשת כתוספת לבשר או לחוד.
זה הכרחי
-
- אפונה יבשה - 2 כוסות;
- מים - 4 כוסות;
- בצל - ראש אחד;
- חמאה - 100 גרם;
- מלח לטעימה
הוראות
שלב 1
הכן את האפונה. שטפו אותו והשרו אותו במים קרים למשך 1.5-2 שעות. אם האפונה שלמה, יבשה מאוד, ניתן להעלות את זמן ההשריה ל -4 שעות.
שלב 2
הכניסו את האפונה הכבושה והנפוחה לסיר, שפכו מספיק מים קרים, העלו באש. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף ומבשלים במשך 40-45 דקות. אין צורך להמליח את המים.
שלב 3
לאחר שהאפונה רתחה היטב, מרוקנים את המים בזהירות לקערה נפרדת. אל מוזגים את המרק עדיין, זה עדיין יועיל. עכשיו אתה צריך ללוש את האפונה. ניתן לעשות זאת עם ריסוק רגיל או עם בלנדר. במקרה השני, הפירה יתגלה כאחיד יותר, רך יותר. זה לא אומר בכלל - עדיף, הכל תלוי בטעם שלך.
שלב 4
מוסיפים חמאה לסיר בו התבשלו האפונה, ממיסים אותו. קוצצים את הבצל דק ומטגנים בשמן. בעת הטיגון אל תדליקו יותר מדי את האש. הבצל צריך להיות שקוף. וודא שהוא לא נשרף.
שלב 5
העבירו את מחית האפונה שהתקבלה לבצלים המטוגנים, הוסיפו מעט מהמרק שנגרם קודם לכן כך שהמחית נהיה סמיכה, אך נוזלית. עכשיו אתה יכול לשים מלח או תבלינים מלוחים יבשים, מרקים לפי הטעם. מכסים את הסיר במכסה ומשאירים להתבשל על אש נמוכה מאוד. לאחר 5-10 דקות מכבים את האש ונותנים לאפונה להתבשל עוד מעט (תוך כדי עריכת השולחן לארוחת הערב).
שלב 6
מגישים את האפונה הטעימה המוכנה בצלחת יפה, ומזלפים עליה חמאה מומסת קלות. מקשטים בעשבי תיבול, או יותר מכך, מכינים סלט ירוק עם שמן זית. אם ברצונכם לכלול אפונה בתפריט כמנה רזה, החלפו חמאה בשמן צמחי. זה גם ייצא טעים ומזין מאוד.
