העיצוב היפה של הקינוח יכול להפוך מעדן טעים למנה מעולה. פיסת פאי רגילה המוגשת על צלחת מעוטרת הופכת ליצירת אמנות קונדיטוריה. גרגרי תות, עלי נענע, שבבי שוקולד - ישנן דרכים רבות לקשט מנות מתוקות.
זה הכרחי
- - רוטב מתוק;
- - מחית פירות;
- - זרזיף קונדיטוריה;
- - פירות יער ופירות טריים;
- - שוקולד;
- - אבקת סוכר, אבקת קקאו;
- - שקדים, קוקוס, פירורי וופל;
- - שקית זילוף;
- - בקבוקי קטשופ מפלסטיק.
הוראות
שלב 1
אם אתם רוצים להגיש קינוח במנות, על צלחת, עשו כפי שהוא נעשה בבתי קפה ומסעדות יקרים - קחו מנות פשוטות וצרו עליהם קומפוזיציה מופשטת של רטבים מתוקים, פירות יער, שוקולד וקישוטים דומים.
שלב 2
בחרו רוטב ופירות המשלימים את הארומה והטעם של הקינוח שלכם. אל תשכח מקישוטים מסורתיים כמו עלי נענע, אבקת סוכר וקקאו, שוקולד צ'יפס. מחית פירות ממותקים יכולה לשמש גם כרוטב. פירות טהורים מענגים את העין בצבעים הבהירים שלהם - זהו טיעון נוסף לטובתם.
שלב 3
הכינו בקבוק קטשופ קטן, שפכו לתוכו רוטב מתוק, ושפכו על צלחת. אפשר לפזר את הרוטב, לצייר איתו ספירלות, זיגזגים, לבבות. אפשר לקחת שני רטבים בצבע שונה, אך מתאימים לטעם ולהכין מהם דפוס מופשט יפהפה, תוך ערבוב, אך לא לערבב אותם לחלוטין עם קיסם. הניחו טיפת רוטב אדום על שוקולד מריר או קרמל שמנת וציירו קווים כאילו ציירתם אדרה לקבלת דפוס מעניין מאוד.
שלב 4
מפזרים את שולי הצלחת באבקת סוכר, קקאו, קוקוס, אגוזים או פירורי וופל. מניחים שקית צנרת עם קובץ מצורף מעוצב ושקופית קצפת מעוצבת. המגע האחרון יכול להיות פירות יער טריים, נתחי פרי, שבבי שוקולד, לימון או קליפת תפוז. אל תיסחפו, אחרת הקישוט יאפיל על הקינוח שלכם. מספיקים שתיים או שלוש תוספי מזון, אין צורך להשתמש בהכל בבת אחת.
שלב 5
אם אתם מגישים עוגה או פשטידה שלמים לקינוח, זכרו שהדרך הקלה ביותר לקשט אותה היא לפזר אותה באבקת סוכר או קקאו מעל שבלונה. ישנם עשרות קישוטים מוכנים לעוגות, כמו פסלוני שוקולד ומרציפן, פרחים ואלמנטים דקורטיביים. חרוזי מאכל, קונפטי מתוק, פתיתי קוקוס ושקדים יכולים לקשט גם עוגה וגם מאפינס, מאפינס, שמנת מתוקה, המונחים בקערה דרך זרבובית מתולתלת על שקית מאפה.
שלב 6
אחד מקישוטי הקינוח הפופולאריים ביותר הוא תותים. כדי להניח אותו במאוורר מרהיב, בחרו, שטפו וייבשו פירות יער גדולים, רצוי עם שושנת עלים בצבע ירוק בהיר. בצעו שני חתכים בכל אחד מהקצה החד ועד ה"חצאית ". קפלו את מאוורר התות בעדינות. אם אתה חותך את פירות היער מעט מהצד בו נמצאים העלים, ואז חותך אותו לאורך לפרוסות באותו עובי, אז אתה יכול לפרוש את הפרוסות "סולם".
שלב 7
תותים בזיגוג שוקולד גם נראים יפים. לשם כך, קח את גרגרי היער בזנב, שטוף וייבש אותם, ואז, כשהוא אוחז בזרד, טובל אותם בשוקולד מומס. החזק אותו מעט ולבש קלף שעווה כדי לכוון את הזיגוג. הוסיפו עוד נגיעה אלגנטית על ידי פיזור גרגרי יער מכוסים בשוקולד מריר, טיפת שוקולד בהיר מומס, או להיפך.
