קציצות מיוחדות בשוודיה! הם אהובים לא רק על ידי מבוגרים, אלא גם על ילדים. ישנם מתכונים רבים להכנת קציצות ושיטות הגשה, לכל עקרת בית יש את הסודות שלה. מתכונים מסורתיים כוללים 3 מרכיבים חיוניים: בשר, פירורי לחם ותפוחי אדמה מבושלים. קציצות הבשר שלנו התפרסמו תחילה בזכות הרפתקאותיו של קרלסון, ואז הקונצרן המפורסם כבר "איקאה" הציג בפנינו את טעמן של קציצות קטנות ורוטב לינגבונרי מתוק יוצא דופן, אך חובה.
זה הכרחי
- מזון ל -4 מנות (כ-30-40 יח '):
- • בקר (או בחלקים שווים, 250-300 גרם בשר בקר וחזיר)
- • כיכר מעופשת או 50-100 גרם פירורי לחם (לא ממותק)
- • קרם (חלב) 200-250 גרם
- • בצל 1-2 חתיכות
- • ביצה - 1 יח '.
- • תפוחי אדמה מבושלים - 2 חתיכות
- • חמאה או שמן צמחי (לטיגון)
- • קמח - 2 כפות (לגלגול)
- • מלח
- • פלפל אנגלי או פלפל גרוס לבן
- • שום
הוראות
שלב 1
הכן בשר טחון מבשר מוכן על ידי סיבובו פעמיים דרך מטחנת בשר. קולפים את תפוחי האדמה המבושלים ומועכים. משרים את הכיכר בחלב או שמנת. אם משתמשים בפירורי לחם, פשוט מלאו אותם בנוזל שבחרתם (חלב או שמנת). מקלפים את הבצל והשום.
שלב 2
חותכים בצל לקוביות קטנות. בקציצות שבדיות משתמשים בצל מטוגן לעיתים קרובות יותר מאשר גולמי, ולכן לאחר המסת החמאה במחבת, הבצל מטוגן עד להזהבה. שלב את כל המרכיבים יחד: בשר טחון מגולגל, לחם סחוט, בצל מטוגן ומקורר מעט וטאטא היטב. מוסיפים מלח, תבלינים ושום (לא חובה).
שלב 3
יוצרים בעזרת שתי כפיות קציצות עגולות קטנות. מכניסים את הקמח לקערה רדודה ומגלגלים בתוכה את הכדורים ואז מטגנים עד לקרום קטן בשמן מומס ומחומם. קציצות הבשר מוגשות עם רוטב שמנת עם מרק בשר ורוטב לונגבוני מתוק.
