קציצות שבדיות הן מנה עדינה ויחד עם זאת חריפה. כמויות גדולות של תבלינים מתרככות על ידי שימוש בחלב ושמנת. מנה זו נחשבת ליצירת המופת הקולינרית הלאומית של שוודיה.
זה הכרחי
- - 600 גרם בשר חזיר טחון
- - פלפל לבן גרוס
- - ראש בצל אחד
- - 300 מ"ל חלב
- - קרם 150 מ"ל
- - קמח
- - מלח
- - 300 מ"ל מרק בשר
- - ביצה 1
- - פירורי לחם לבן
- - חמאה
הוראות
שלב 1
יוצקים חלב חם על כוס פירורי לחם לבן. קוצצים את הבצל ומטגנים בחמאה עד להזהבה.
שלב 2
שלב בתערובת חזיר טחון, חלב ופירורי לחם, בצל מטוגן וביצה במיכל נפרד. מערבבים היטב את כל החומרים למסה הומוגנית.
שלב 3
ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון שנוצר על פי שיקול דעתכם. עדיף לקחת פלפל לבן. ניתן להוסיף כל תבלינים נוספים אם תרצה בכך.
שלב 4
יוצרים את הבשר הטחון לכדורים ומטגנים את החסר בחמאה עד שנוצר קרום חום. מערבבים את השמנת בנפרד עם כמה כפות קמח.
שלב 5
מניחים את כדורי הבשר בתבנית אפייה. יוצקים את החסר תחילה עם מרק בשר, ואז עם שמנת. מערבבים קלות את תכולת הכלי בעזרת מרית ומכניסים את הכלי לתנור. נכונות הקציצות השוודית יכולה להיקבע על ידי העקביות הסמיכה של הרוטב השמנתי. את המנה ניתן להגיש על השולחן עם פירה או תוספת ירקות.
