לא משנה מה המנות שאתה מבשל על המנגל, אתה פשוט צריך רוטב בשביל זה. אני מזמין אתכם לבדוק שבע אפשרויות פשוטות אך טעימות. אני בטוח שתמצאי משהו לטעמך!
1. רוטב חריף אוניברסלי
נתחיל בפשוטה ביותר: הכינו רוטב המתאים גם למאכלי בשר וגם לירקות. הוא עשוי מהרוטב שכבר נמצא במקרר שלכם.
- 225 מ ל מרוטב המנגל האהוב עליכם;
- 0.5 כפית אבקת צ'יפוטלה;
- מיץ דובדבן 50 מ ל.
פשוט שלבו את כל המרכיבים בסיר קטן ובשלו כ -10 דקות על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד.
2. רוטב ברביקיו דבש
הרוטב הזה מושלם עם כנפי עוף ובשר חזיר. ואל תפחידו מכמות המרכיבים - הרוטב כל כך טעים שלא משנה כמה תכינו אותו, זה לא יספיק לכם!
- 2 כוסות דבש;
1/2 כוס מולסה
- 6 כפות קטשופ;
- 0.25 כפית קינמון;
- כפית אחת של פפריקה;
- 0.25 כפית זנגביל;
- 2 כפות מלח;
- 0.25 כפית פלפל;
- 0.25 כפית אורגנו מיובש;
- 0.5 כפית שום טחון;
- 4 כפות רוטב ווסטרשייר
- 2 כפות חרדל;
- 3 כוסות סוכר חום.
פשוט מערבבים את כל המרכיבים בקערה ומניחים לשבת כ- 15 דקות.
3. רוטב אפרסק-חרדל
תוספת נהדרת, והכי חשוב, לא שבורה למנות עוף!
- 6 כפות חמאה;
- 4 כפות בצל קצוצות דק;
- 4 שיני שום טחונות;
- 6 כפות חומץ תפוחים;
- כוס זרעי חרדל אחת;
- חצי כוס חרדל דיז'ון;
- 1, 5 כוסות ריבת אפרסק;
- 2 כפות בורבון;
- כפית מלח אחת.
ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את הבצל והשום למשך 3 דקות. מוסיפים חומץ ומבשלים במשך 4 דקות. במהלך תקופה זו מקציפים את ריבת החרדל עד שהיא חלקה ואז שופכים לתבנית. מבשלים כדקה, ואז מוציאים מהבערה, מוסיפים מלח ובורבון ומערבבים.
4. רוטב אלבמה
קשה אפילו למצוא השוואות מתאימות לרוטב זה - הוא כה חריג. נסה זאת!
- 2 כוסות מיונז;
- 2 כוסות חומץ תפוחים;
- 2 כפות מיץ לימון טרי;
- 3 כפות פלפל שחור;
- כפית מלח אחת;
- 0.5 כפית פלפל קאיין;
- כוס שמן צמחי אחת.
מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה ומעבירים לכלי שניתן לסגירה חוזרת. מקררים ומשתמשים לפי הצורך.
5. רוטב סטייק שטן אדום
למרות השם, רוטב זה מובחן לא בחריפות החמה שלו, אלא בפיקנטיות המדהימה שלו! ניתן להבין זאת על ידי קריאה:
- 4 כפות ריבת פטל;
- 4 כפות סוכר חום;
- 4 כפות רוטב ווסטרשייר
- 4 כפות קטשופ;
4 כפות חומץ מאלט
- כפית אחת רוטב צ'ילי;
- מלח ים ופלפל שחור לפי הטעם.
שלב את כל המרכיבים בסיר ובשל על אש בינונית במשך 10 דקות!
6. רוטב מזרחי פשוט
ושוב, מתכון פשוט ביותר שיוסיף מעט אסיה למנות שלך.
רכיבים:
- 250 מ ל מרוטב המנגל האהוב עליכם;
- 0.5 כוסות רוטב סויה;
- 4 כפות מירין (יין אורז);
- כף אחת של ג'ינג'ר יבש.
שוב, פשוט שלבו את כל המרכיבים בסיר על אש בינונית והבשלו למשך 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
7. רוטב מנגו מתוק וחריף
ולסיום, הרוטב האחרון, הקשה ביותר שהוצג. עם זאת, לאחר שהכנתם אותו, לא תצטערו על שנייה!
רכיבים:
- 2 כפות שמן צמחי;
- 2 בצלים קצוצים;
- 4 שיני שום, גרד;
- 2 כפיות שורש ג'ינג'ר טרי מגורר;
- 3 כוסות מנגו טרי קצוץ;
- 2 כוסות מיץ מנגו; - 2 כוסות קטשופ;
2/3 כוס סוכר חום כהה
- 2/3 כוס דבש נוזלי;
2/3 כוס חומץ תפוחים
- 4 כפות מולסה;
- 4 כפות מיץ ליים טרי;
- 2 כפות רוטב ווסטרשייר
- 2 כפות חרדל;
- 4 כפיות הבנרו קצוץ דק
- 4 כפיות מלח;
- 2 כפיות פלפל.
מחממים שמן צמחי בסיר עם תחתית כבדה, מכניסים אליו בצל ומבשלים כ -5 דקות, עד שהוא רך וזהוב. מוסיפים שום וג'ינג'ר, מבשלים חצי דקה. ואז הכניסו את שאר המרכיבים לסיר ובשלו על אש בינונית במשך חצי שעה. אגרוף דרך בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
