הברווז הוא מאכל אליפסה עם מכסה המיועד לבישול ברווז שלם. בזכות הקירות העבים, מאכלים כאלה מאפשרים לך ליצור מנה טעימה ובריאה, מכיוון שהבשר והירקות בתרנגול מבושלים במיץ משלהם ושומרים על כל אבות המזון.
יתרונות השימוש בברווזונים
מכיוון שבשר ברווז הוא די קשה, הוא דורש טיפול חום ממושך. לכן עדיף להשתמש בברווזונים לאפייה שלמה. בזכות העיצוב המיוחד והקירות העבים, החום במנה זו מופץ באופן שווה, מה שמאפשר בסופו של דבר לקבל מנה עדינה, עסיסית וארומטית.
בנוסף לברווז, במנה כזו אתה יכול לבשל בהצלחה כל עופות ובשר אחרים, כמו גם מגוון של מנות ירקות. ובברווז הברזל היצוק, שנחשב לטוב ביותר, אפשר להשתמש בו גם להכנת פילאף אמיתי - האורז במנה זו יתגלה כמפורר וטעים כמו בקלחת.
ניתן להשתמש בצליית הזכוכית או הקרמיקה רק בתנור. אך ברזל יצוק או אלומיניום מתאימים גם לבישול על הכיריים. החיסרון היחיד של התרנגול הוא תהליך הבישול הארוך יותר, אך המנה המתקבלת תשלם יותר את ההמתנה.
איך לבשל ברווז ממולא בתרנגול
רכיבים:
- פגר ברווז;
- תפוז;
- 1-2 תפוחים;
- כף אחת. כף מיונז;
- מלח גס ופלפל שחור;
- 150 מ ל יין לבן יבש.
מעי את הברווז במידת הצורך, ואז שוטפים היטב ומייבשים עם מפית. משפשפים בתערובת של פלפל שחור ומלח, גם מבחוץ וגם מבפנים. ואז מקלפים את הפרי, חותכים לפרוסות וממלאים איתם את הציפור. לתפור את הבטן בחוטים גסים ולצפות את הפגר במיונז. השאירו בטמפרטורת החדר למשך שעה.
לאחר הזמן הקצוב, העבירו את הציפור לתרנגול, כיסו אותה במכסה והכניסו אותה לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס. לאחר שעה יוצקים יין לבן לרוסטר, מכסים שוב ואופים עוד 60-90 דקות, ויוצקים את המיץ על הברווז מפעם לפעם. כשהבשר רך, מוציאים את הברווז ומניחים אותו על צלחת. ואז חותכים אותו למנות ומגישים עם המילוי.
איך לבשל ירקות בצלייה
רכיבים:
- 3 תפוחי אדמה;
- ראש בצל;
- חציל;
- 150 גרם כרובית;
- 2 פלפלים;
- עגבניה;
- גזר;
- תערובת של עשבי תיבול פרובאנס;
- ירקות;
- שמן זית.
קולפים את תפוחי האדמה, הבצל והגזר וחותכים לקוביות גדולות אך שוות בערך. צורבים את העגבנייה במים רותחים, מסירים ממנה את העור וחותכים לקוביות יחד עם החציל. קלפו את הפלפל הפעמוני מהזנב והזרעים, חתכו לחתיכות גדולות. מחלקים את הכרוב לתפרחות. הניחו את כל הירקות בכוס וזרקו עם מלח, פלפל, עשבי תיבול, עשבי פרובנס ושמן זית. לאחר מכן מעבירים לתרנגול, מוסיפים 100 מ ל מים, מכסים ואופים כשעה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
