לא כל עקרת בית תיקח את הכנת הכוס, כי יש דעה שקשה להכין את הדג הזה. כאשר מטגנים פלאנדר, רבים מתמודדים עם בעיית הניקוי מאזניים חדים והעלמת ריח מיוחד. לאחר שבישלתם פלאנדר מיובש, תוכלו ליהנות מטעמו מבלי להשקיע עליו מאמצים רבים.
זה הכרחי
-
- פלינדר טרי;
- מלח;
- חוט צפוף.
הוראות
שלב 1
הכן את הדג. חתוך את הראש ואת הזימים. חותכים את הראש והזימים במעגל ומשאירים כמה שיותר בשר. יש מעט מאוד קרביים בפלאפרה, כך שאם הדג קטן, אין צורך להוציא אותם. אם הדג גדול, הסר את כל הפנימיות. שוטפים את הדג היטב מתחת למים זורמים. השאירו את השטוף במקום קריר למשך מספר שעות ואז נקזו את הנוזל שנוצר.
שלב 2
משפשפים כל פגר היטב במלח גס מבפנים ומבחוץ. מניחים את הדג בכלי עמוק.
שלב 3
כוס מלח, הוסיפו 4 כוסות מים קרים. ממלאים את השטוף בתמיסה המתקבלת. שים את הדיכוי על הדגים והשאיר למלח למשך 3 עד 7 ימים. זמן ההמלחה תלוי במידת המלוח שאתה רוצה שהדג יהיה.
שלב 4
דג מלוח, שטפו אותו ממלח. השאירו את השטוף במים קרים למספר שעות. אחרי שהדג נמצא במים, שימו אותו על המיתר. לשם כך קח חוט או חוט עבה, הכנס את החוט למחט גדולה. נקב את פגר הדגים בעזרת מחט והחליק אותו על החוט.
שלב 5
תלו את הדגים באזור מאוורר היטב על מנת שלא יבואו במגע אחד עם השני. בקיץ תוכלו לתלות את הדגים ברחוב או במרפסת, ובעונה הקרה למתוח את החוט ליד חלון המטבח. זמן ייבוש בין שבועיים לשבועיים, תלוי בגודל הפלונדר.
שלב 6
לאחר שהדג מוכן מוציאים אותו מהחוטה ועוטפים אותו בנייר. יש לאחסן במקום מאוורר היטב.
