מרשמלו הוא סוג של סופלה, מתוק מאוד פופולרי בארצות דוברות אנגלית. יש לו טעם מתוק מובהק ומרקם יציב והוא נמכר בארוז בשקיות. ילדים אוהבים ממתקי סופלה, ועקרות בית משתמשות במרשמלו כבסיס למסטיק ביתי, ממנו ניתן לפסל פרחים, בעלי חיים, גברים וקישוטים אחרים למאפים ולעוגות.
הכנת מסטיק סוכר
הכנת מסטיק מרשמלו אינה קשה, העיקר לא לחסוך באבקת סוכר. קנו יותר מזה, ובחרו מוצר איכותי של טחינה דקה מאוד. גבישי סוכר שנתפסים באבקה עלולים לקלקל את המסטיק המוגמר. לכן, עדיף לנפות את המוצר המוגמר לפני השימוש.
במבצע ניתן למצוא מרשמלו בצבעים שונים. הנפוצים ביותר הם סופלים לבנים וורודים, אך נתקלים בסוכריות כחולות, שמנת, לילך או ירקרקות. לפני שתתחיל להכין מסטיק, מיין אותם לפי צבע. אם אתם מתכננים לצבוע מוצרים מוגמרים, בחרו בסופלה לבן. לפיסול פרחים ניתן להשתמש בצבע.
ניתן לשפר את צבע המסטיק על ידי הוספת צבעי מאכל מוכנים בצורת נוזל או משחה.
אתה תצטרך:
- 100 גרש מרשמלו;
- 1, 5 כוסות אבקת סוכר דק;
- 1 כף מיץ לימון.
מכניסים את הסופלה לקערה, מוסיפים מיץ לימון וממיסים במיקרוגל עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים צבעי מאכל ומערבבים במידת הצורך. מצננים את התערובת מעט ומוסיפים את אבקת הסוכר במנות תוך ערבוב מתמיד של התערובת.
כשהתערובת סמיכה מספיק, הניחו אותה מקערה על קרש עץ ולשו בידיים והמשיכו להוסיף את אבקת הסוכר. למסטיק המוגמר מרקם פלסטי הומוגני, הוא לא מתפשט ולא נדבק לידיים שלך. אם המסה מתחילה להתפורר, בוזקים אותה עם מים, מוסיפים עוד אבקה ולשים למספר שניות.
עוטפים את המסטיק המוגמר היטב בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה. כשהמסה מתקשה אפשר להתחיל ליצור דמויות.
אם נותר לכם מסטיק שאינו בשימוש, עטפו אותו היטב בניילון והכניסו אותו למקרר לאחסון.
מסטיק סוכר: מאפיינים קטנים
מהמסטיק המוגמר תוכלו לפסל דמויות שונות - הן מתגלות כמספרות ושומרות על צורתן היטב. כדי למנוע את טשטוש המוצרים, עוור אותם מראש וייבש אותם על ידי פריחתם על הלוח. עליכם לקשט את העוגה במרשמלו ממש לפני ההגשה - זה חשוב במיוחד אם אתם מתכננים להניח את העיצוב על שכבת קרם.
אם אתם רוצים לקשט את העוגה מבעוד מועד, מכסים אותה בשכבת מרציפן מגולגל דק או ציפוי סמיך לפני הקישוט. שכבת מגן כזו לא תאפשר לחות לקלקל את מוצרי המסטיק.
ניתן לצבוע מוצרי מסטיק מוגמרים. הכן פתרון מרוכז של מים וצבעי מאכל והשתמש במברשת כדי למרוח אותו על הפסלון. אל תהפוך את תמיסת הצביעה לדקה מדי, אחרת המים יספגו את המסטיק.
ניתן להכין דמויות ופרחים ממסטיק לשימוש עתידי. עוורו את החלקים, ייבשו אותם והכניסו לקופסת קרטון עם מכסה. ניתן לאחסן מסטיק סוכר מספר חודשים במקום יבש וקריר.
