טרבוחה (גירה של גידולין) מתייחס לביצוע בשר. הוא מכיל ויטמיני B, חומצה פנטותנית וברזל. לכן הטרייב כל כך שימושי לתזונה רפואית. אתה יכול להכין ממנו קציצות טעימות, לבשל מרקים, לטגן, לתבשיל. המילוי לפשטידות מטוגנות טוב במיוחד מטריפה.
זה הכרחי
-
- שְׁטוּיוֹת;
- מים;
- מלח.
הוראות
שלב 1
מכיוון שלטריף יש ריח חריף מאוד של פנים החיה, אז לפני שמכינים כלים ממנו, עליכם להסיר אותו בעיבוד מיוחד. אם אתה משתמש בפנים של בעל חיים טרי עור, נקה אותו משאריות תכולת הקיבה. יש לשטוף היטב מתחת למים זורמים. ואז חותכים את הצלקת לחתיכות קטנות לנוחות העבודה המשך.
שלב 2
צרוב את הטייפ במים רותחים, ולאחר מכן ניתן לגרד את שכבת השטח בעזרת סכין. קח פיסת טריפה והניח אותה על קרש עץ. החזיקו חזק ביד אחת, וביד השנייה השתמשו בסכין כדי לגרד את השכבה המלוכלכת.
שלב 3
שטפו את הצלקת הניקויה במים קרים. זה צריך להיות לבן או בצבע מעט צהבהב. בצורה זו הוא נמכר בשווקים. אך מוקדם לבשל ממנו מנות, מכיוון שעדיין קיים ריח ספציפי. לכן, יש צורך להעמיד את הצלקת לטיפול משני.
שלב 4
מוזגים מים לקערה עמוקה, מוסיפים מלח בקצב של 3 כפות לליטר מים. שים את הטייפ במלח למשך 3 שעות. המים יתכהו ויש לנקז אותם ולחזור עליהם פעם או פעמיים נוספות. בדרך כלל, לאחר טיפול כזה, הריח הלא נעים אמור להיעלם.
שלב 5
אם עדיין יש ריח מריח, ניתן להוסיף אותו בנוסף בתמיסה של מלח וחומץ. הפוך את ריכוז הפתרון לפי שיקול דעתך. לאחר שהטריפ שכב בו במשך 2-3 שעות, כדאי להוציא אותו, לשטוף אותו ולהכניס אותו לעיבוד קולינרי.
שלב 6
במקרה שהריח כל כך מתמיד שהוא לא עוזר, עליכם להחיל טיפול חם. לשם כך, הניחו את הטייפ במי מלח ובשלו 20 דקות לאחר הרתיחה. לאחר מכן, מרוקנים את המים, שוטפים את הצלקת במים זורמים ומניחים אותה שוב לרתיחה. לאחר שחזר על טיפול זה שלוש פעמים, הריח נעלם לחלוטין.
