דג טרי הוא מוצר מתכלה. ולמרבה הצער, לא כל עקרת בית מודרנית יודעת לאחסן אותה כראוי. כמו כן, לא כולם יודעים את העובדה שטעמו של המנה העתידית תלוי במידה רבה בתנאי האחסון של דגים טריים.
הוראות
שלב 1
לפני שמאכלים דג טרי במקרר, שטפו אותו היטב במים זורמים קרירים וייבשו. לאחר מכן הניחו את הדג על צלחת והניחו אותו במקום הקר ביותר במקרר, בו הטמפרטורה היא 1-5 מעלות צלזיוס מתחת לאפס. הדגים הקפואים בדרך זו שומרים על תכונותיו המועילות למשך יום אחד.
שלב 2
אם אתם מתכננים לאחסן דגים טריים למשך יותר מיממה, דאגו למעי ולהסיר את הקשקשים. ואז עוטפים אותו בנייר סופג נקי ספוג במי מלח למשך כמה דקות. לאחר מכן, עטפו את הדג בבד יבש והניחו את המקרר.
שלב 3
חיתוך וקנה מידה של דג טרי לפני הכנסתו למקרר למשך זמן רב הוא חובה. אך לא מומלץ להסיר את העור מהדג. אחרי הכל, העור הוא שמסוגל להגן על בשר הדגים הטריים מפני יובש.
שלב 4
אם אתה משפשף את פגרי הדגים הטריים באבקת חומצה סליצילית ועוטף אותם במטלית ספוגה בחומץ, חיי המדף האפשריים של המוצר יכולים לעלות ל -15 יום.
שלב 5
ניתן לאחסן את אותה כמות עבור דגים טריים, לאחר שטיפתם במים וזילוף סוכר מגורען (1 כף סוכר לכל 1 ק ג דג). סוכר משמר את הדג ומונע ממנו להתקלקל.
שלב 6
מומלץ מאוד להוציא אותו מהמקרר עד לבישול דג טרי. חיידקים בו מתרבים בקלות בטמפרטורת החדר, לכן שמרו על דגים טריים בקור גם בזמן בישול מרכיבים אחרים בתבשיל.
שלב 7
לעולם אל תאחסן דגים טריים לצד מאכלים שאינם דורשים בישול. אלה כוללים נקניקיות, גבינות, סלטים מוכנים וכו '.
שלב 8
כמו כן, אל תתנו לשכנים המיידים של דגים טריים במקרר הם חמאה, חלב וגבינת קוטג '. הקרבה לדגים יכולה להעניק למוצרים אלה ריח לא נעים.
שלב 9
כלל חשוב לאחסון דגים טריים הוא לא להקפיא אותו שוב, אחרת הוא יאבד את המיץ שלו ורבים מטעמו.
